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• 　　盧旺達咖啡，是繼肯尼亞和埃塞俄比亞後最受歡迎的非洲咖啡。但跟兩個著名產國不同，它沒有悠久的栽種歷史，更沒有野生遍地的原生品種；這個非洲小國，是一隻劫後重生的火鳳凰。
   
  　　盧旺達（Rwanda）號稱千山之國（Land of a Thousand Hills），坐落在赤道之上，被剛果、烏干達、坦桑尼亞和布隆迪等東非衆國包圍。地理上，它擁有適合栽種咖啡的條件，但自1904年由德國傳教士傳入起，盧旺達咖啡都是處理不良的商用級別，當中大部分被出口到宗主國比利時。推動精品咖啡生產，是在經歷戰火蹂躪後、經濟重回正軌後纔開始。
   
  　　發生於1994年的種族滅絕（Genocide），死亡人數超過一百萬，當中大部分爲Tutsi（圖西）族。至今，盧旺達街頭還有當年倖免於難的孤兒、四處可見的紀念館，以及佔了在囚總人數九成的戰犯！自2001年起，盧旺達政府成立了NAEB（National Agriculture Export Development Board），重點提升咖啡出口，賺取外匯。
   
  　　在政府的支持下，農民由粗糙的自家處理，改爲運送新鮮採收的果實到鄰近的水洗站（Coffee Washing Station）以全水洗法處理。在短短12年間，全國的水洗站由兩間增至220間。現全屬私營，即出口商或農民合作社所擁有。由於農地平均面積小（每個農莊平均少於200棵咖啡樹），每站大概服務50至100個農莊。NAEB僱有200位植物學家和杯測師，會定期到水洗站檢視質素，並教育農民土壤管理、有機種植、修剪、除蟲和採摘等知識。
   
  　　每年3月——7月是盧旺達咖啡豆的產季。
   
  　　非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧旺達咖啡確是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是盧旺達咖啡給人的第一印象。
   
  　　因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧旺達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度。
   
  　　盧旺達 (Rwanda) 種植的咖啡品種，95%以上爲阿拉比卡的波旁 (Bourbon)，少部分是卡杜艾 (Catuai) 與卡杜拉 (Caturra)。種植高度海拔在1200至1800米之間。開花期每年9——10月開始，採收期隔年的3——7月。近幾年咖啡組織引進新處理法，提高當地生產品質，盧旺達幾乎全面採用水洗法處理生豆，合作社及莊園會共用水洗場，以節省費用。
   
  　　前街建議盧旺達咖啡衝煮參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘　 

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