今天要給大家介紹的一款咖啡叫做
耶加雪菲（Yirgacheffe）。是埃塞俄比亞著名的咖啡小鎮，位於西達摩的西北邊，依山伴湖，是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，這裏自古就是溼地，海拔1700-2000米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這裏山間小村霧氣瀰漫，四季如春，孕育出獨有的柑橘與花香的耶加雪菲，是咖啡成長的樂土。耶加雪菲在古語裏“耶加”（yirga) 意指“安頓下來”，而“雪菲”（cheffe)意指“溼地”，所以耶加雪菲的意思就是：讓我們在這塊溼地上安身立命。
我喜歡耶加雪菲，不只是因爲她美好的寓意，更是因爲她的口感真的是很美妙。我喜歡咖啡液在口腔內旋轉停留一會後再嚥下。哇！ 你能感覺到濃郁的檸檬酸，還有淡淡的橘香；當你再次喝的時候，你能感覺到明亮的橘香和茉莉花香，在你的舌尖還停留着些許蜂蜜的甜味；當你以爲這就是她的全部的時候，她釋放出奶油及巧克力般的絲滑，細緻醇厚，感覺真的很奇妙。她就是我的女神，當仁不讓！
耶加雪菲可以分爲日曬和水洗兩種處理方式，不同的處理方式所帶出來的口感也是不一樣的，我們來看看他們的一份品鑑報告：
●水洗的耶加雪菲
研磨時：檸檬、茉莉花香、柑橘、西柚、蜂蜜般的甜香氣。
經手衝濾泡衝煮時：檸檬和柳橙的果酸，酸質細膩，口感清爽；西柚及紅蘋果風味，回甘綿遠悠長，
濃縮萃取時：茉莉花香、檸檬酸香，以及桃子杏仁甜香，柑橘柳橙及熱帶水果的風味。
以cappuccino 出品時：淡淡的蜂蜜甜味，柔和的水果酸味中略帶着絲絲甜甜的感覺，口感柔滑，餘韻持久。
●日曬的耶加雪菲：
研磨時：濃厚的葡萄酒香氣，帶着些許杏花和堅果香氣。
經手衝濾泡衝煮時：水蜜桃甜香，蜂蜜般帶着成熟的熱帶水果的香氣，以及細微的香料味。
濃縮萃取時：草莓果醬，口感圓潤，飽滿濃郁，在後段時，水果酒味層層擴散。
以cappuccino出品時：藍莓、太妃糖及甜杏風味，淡淡的紅酒香氣，甜感十足。
●再來看看如果將水洗和日曬以3:7的比例拼配後，耶加雪菲釋放出的風味
濃縮萃取時：剛入口的西柚、黑醋栗、柑橘風味蜂擁而上；接着有紅色漿果的酸甜，最後是成熟的杏桃香氣，層次分明，口感乾淨。
以cappuccino出品時：略帶太妃糖及甜杏，蜂蜜紅糖甜香，紅布林草莓果醬風味，細膩絲滑。
耶加雪菲之所以能有如此風味，都是咖啡匠人層層嚴謹的把關篩選，造就了今天耶加雪菲的潔淨脫俗，並濃郁迷人的果香。
許多愛耶加雪菲的咖啡人用“咖啡入口，猶如百花盛開”來形容耶加雪菲。恰似花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒適感。品味耶加雪菲彷彿初戀的滋味，活潑的柑橘檸檬酸，西柚的清甜，還有淺淺淡淡的茉莉花香味，像極了戀人明媚的微笑。讓人感覺無憂無慮置身陽光裏，耳邊有風，眼前有海，身邊有你。
前街咖啡烘焙的水洗&日曬耶加雪菲咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
