Sitio Caminho是一個佔地7公頃的咖啡農場，業主，丈夫和妻子Paulo Henrique Miranda和Sandra Lelis da Silva在距離酒店約1200米的地方種植Catuai。米蘭達家族30年前購買了這片農田，而Paulo Henrique則是第三代用它來種植咖啡。樹木的年齡範圍爲3-30歲，與玉米，豆類，水果和蔬菜一起種植。這個農場的所有工作都是手工完成的，從採摘到加工。咖啡在凸起的牀上曬乾。由兩個兄弟Antonio Marcio da Silva和Sebastiao Afonso da Silva擁有，他們還有另外13個兄弟姐妹。他們與一個從事稻米生產的家庭一起成長，20年前他們決定進入咖啡種植業務。最開始只有一公頃用於咖啡種植的土地變成了家庭的主要收入來源和對其產品的熱情。
該農場位於米納斯吉拉斯州南部的克里斯蒂娜市，由於肥沃的土壤，明確的季節和高海拔等有利的條件，生產了大量的咖啡。總農場面積爲5公頃，最高海拔爲1400米。這個特別的地段是Catuai品種和完整的自然過程。如上所述，2015年同一個農場不僅在巴西卓越杯中獲得第一名，而且在一屆卓越杯比賽中獲得了有史以來的最高分，令人印象深刻！同年，它還獲得了Espresso咖啡Ernesto Illy質量獎的第一名。
生產者是APROCAM的成員，APROCAM是一個保證批次來源和可追溯性的組織。該農場致力於通過負責任的農業指導和自然資源保護實現可持續發展。所有的收穫都是手工完成的，處理工作在農場完成。咖啡在露臺上曬乾，然後通過機械乾燥完成，以確保一致性。一旦咖啡準備出口，它就儲存在COCARIVE（Cooperativa Regional dos Cafe hardores do Vale do Rio Verde），在咖啡生產的每個階段都給予成員支持，包括商業化領域，他們有一個完全專門用於高分的批次比如這個。
2017年3月中旬直接從grainpro的原產地到達。這是一個非常不尋常和高價值的咖啡主張。這款咖啡是卓越杯中有史以來得分最高的咖啡當它以95.18分的成績贏得2015巴西晚收穫杯優勝賽。當時以每磅23.80美元的價格購買了整整2000多英鎊的重量，然後在着名的咖啡公司的新精品概念開幕式上突出顯示，他們以每8盎司40美元的價格出售它。我們收穫了今年的作物，因爲它是在巴西東南部Carmo de Minas的Cocarive區域比賽中進行的。我們收到了所有在比賽中評判過但尚未拍賣的咖啡。Sitio Baixadao是我們最喜歡的，我們被要求盲目提供。然後我們發現，由於某種原因，我們仍然無法理解，它在比賽中以87.87的成績獲得第9名; 我們肯定會位於頂部，並給予它更高的分數。但是，這對我們有利，現在對我們有利，因爲我們以一定的價格贏得了拍賣，這使得這款咖啡成爲一筆巨大的便宜貨。現在購買，因爲它不會持續很長時間。
特色咖啡地區：巴拉那，聖保羅，米納斯吉拉斯，里約熱內盧，聖埃斯皮裏圖，巴伊亞，伯南布哥。
成績： AA Plus，AA，peaberry
植物園：波旁，典型的，caturra，mondo novo，catuai，maragogype
杯子特徵：紅葡萄酒，芒果，黑色水果的香氣。青蘋果，香檳，檸檬酸。乳脂狀的身體，複雜多汁。
風味：來自這些海拔高度的咖啡雖然對巴西來說相對較高，但卻比其他產地更加柔和。因此，可以進行較慢的烘烤。這種咖啡將產生樸實的身體，是單一來源濃縮咖啡的理想選擇。我們建議在第二次裂縫開始之前拉開烤肉，或者只是在開始時。
前街衝煮推薦：
濾杯：Hario V60
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
