埃塞俄比亞咖啡|
單品咖啡豆推薦-- 耶加雪菲
日曬 紅櫻桃
品 名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Worka Sakaro Mijane G1
產 區：Worka, Gedeb, Yirgacheffe
海 拔：1900-2000米
處理廠：Mijane
處 理：水洗
等 級：G1
風 味：玉蘭花、萊姆、白柚、花蜜、檸檬，麥芽糖，先酸後甜，圓潤多汁
【Worka沃卡合作社】
位於
埃塞俄比亞南部Gedeb區，於2005年加入耶加雪芙咖啡農合作社聯盟（YCFCU），目前有305（或310）個小農，在聯盟中屬於小而美的菁英型合作社，產出的咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。其中有很多小農都非常優秀，例如在臺灣熟爲人知的阿利姆Alemu小農。此區域咖啡樹生長高度在海拔1650-2700米，海拔相當高，降雨量豐沛，日照充足，生產製作的咖啡質地優秀，廣受喜愛，並且擁有公平貿易和有機生產的認證。
【Mijane蜜珍水洗處理廠】於2012年成立，它位於Gedeb（潔蒂普/歌迪貝）產區的薩卡羅Sakaro附近，靠近Worka山谷。此處的咖啡農大概都來自Worka山谷中海拔約2000米高的Rudu山坡上。2016年時Trabocca在拜訪產地時巧遇了年輕有理想的Daniel Mijane，被他的單純理念和所生產的好咖啡豆給感動了，所以引進了這支咖啡豆。
【紅櫻桃計劃 OPERATION CHERRY RED】
曾經在咖啡包裝袋上看過OCR這個縮寫嗎？ 這是代表這支咖啡豆來自Trabocca知名的“紅櫻桃計劃”。
“紅櫻桃”指的並不是風味，是咖啡果實完熟時最甜美的時刻所呈現的美麗色澤。在最好的時刻，由豐富經驗的採摘者所挑選摘採的果實，就像紅寶石一樣甜美而耀眼欲滴。
時間是在2007年，荷蘭的一家貿易商Trabocca與
埃塞俄比亞的咖啡農民合作了“OPERATION CHERRY RED PROJECT”紅櫻桃計畫。一方面純粹是爲了激勵農戶們提高咖啡豆品質，另外也爲了讓埃塞俄比亞咖啡農民獲得更好的收入，改善生活品質，可以更無後顧之憂的去致力生產。
十年來Trabocca輔導埃塞俄比亞咖啡農民在咖啡採收、製程上，不斷的精進技術，除了協助採購處理咖啡豆需要的機器設備、提供咖啡農貸款，目標在讓咖啡農可以致力於提高最後成品的水平；另外也投資了許多民生硬件設備，像是發電機、咖啡運輸道路，讓好不容易用心處理好的生豆可以順利出口。只要在阿姆斯特丹的杯測實驗室中有達到Trabocca所設定的88分杯測標準，就會給予豐厚的價格收購。
紅櫻桃計畫的咖啡豆在產地處理完成後，就會立即包裝，運到Djibouti等待船運。不用說，從產地到杯測，Trabocca都表現出追求最高品質的決心，因此也有更好的售價與獲利，Trabocca也會將獲利回饋於農民，透過這樣的循環，讓咖啡豆生產過程可以不斷的改進和提升品質。咖啡農的能力與生活也跟著不斷的提升。
也許因爲這樣用心和立意良好的出發點與執行，紅櫻桃計畫的咖啡豆在不斷與日俱進的精品咖啡市場中不但沒有被淘汰，仍然是好口碑的選擇標準呢！
