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• 　　巴拿馬Finca Sophia咖啡農場瑰夏Gesha咖啡的風味和口感？巴拿馬Finca Sophia咖啡咖啡豆怎麼樣？
   
  　　在巴拿馬鬱鬱蔥蔥的熱帶雨林中，在2100米的令人眼花繚亂的高度上，一個煥發活力的咖啡農場正在爲可持續發展的新時代奠定基礎。只有傳說中的Gesha品種種植，農場是中美洲最高的，如果不是最高的農場之一，它終於將它的第一個收穫推向市場，並且它是壯觀的。Finca Sofia成立於2008年，由Equator Coffee自己的Brooke McDonnell和Helen Russell所有（您可以在 2016年4月至5月期間閱讀我們與Helen的主要問答），以及Willem Boot of Boot Coffees和Equator的前任咖啡主任David Pohl。在過去的八年裏，業主們開始了一個不尋常的獨特旅程，因爲他們努力重新構想咖啡農場的外觀和工作方式。他們說他們的座右銘是質量而不是數量，更喜歡一種方法（高度，樹木間距，修剪等），即使在種植，種植和磨練方法時也能提高質量。
   
  　　Finca Sophia是一個實驗性農場，因爲中美洲的咖啡很少種植在2100米。在許多方面，業主正在繪製自己的路線，選擇這個農場來挑戰傳統智慧，突破界限，創造特殊的，罕見的咖啡。他們的座右銘是質量而不是數量，更喜歡一種方法（高度，樹木間距，修剪等），即使在種植，種植和磨練方法時也能提高質量。
   
  　　知道這片農田是用於放牧和蔬菜種植的壓實土壤，業主們開發了可持續發展的Finca Sophia。它現在種植了數百棵遮蔭樹和數千棵咖啡樹，以便在Parque Amistad Internacional和周圍大部分未被森林覆蓋的農業區之間建立緩衝區。目前種植了20公頃的一半，而農場的其餘部分是森林或正在種植的過程中。
   
  　　Finca Sophia的忠誠員工由其經理Kelly Hartmann領導，他是第三代咖啡種植者，他的家族在20世紀20年代在巴拿馬的這一地區開創了咖啡種植的先河。來自巴拿馬Ngobe Bugle土着羣體的六名工人及其家人在農場爲Kelly工作。他們將自己的文化和傳統帶到農場，我們感謝他們致力於將Finca Sophia變爲現實。
   
  　　Finca Sophia的2017年世界級咖啡收穫。它位於巴拿馬的高地，海拔2100米，是中美洲最高的咖啡農場之一。Finca Sophia成立於2008年，專門種植稀有和着名的Gesha品種。將這種傳奇的咖啡品種與咖啡種植的極端高度聯繫在一起，釀造出獨特的咖啡。2016年，Finca Sophia的第一次收穫被選爲美國Good Food Awards的獲獎者。好像這還不夠，Finca Sophia今年5月在競爭激烈的Washed Gesha類別中贏得了着名的巴拿馬最佳咖啡比賽的一等獎。Finca Sophia是巴拿馬最好的咖啡農場之一。
   
  　　過去，瞭解到這片農田已被過度種植，業主們開發了可持續發展的Finca Sophia。它現在種植了數百棵遮蔭樹和數千棵咖啡樹，以便在Parque Amistad Internacional和周圍大部分未被森林覆蓋的農業區之間建立緩衝區。20公頃的一半目前正在種植，而農場的其餘部分則是森林覆蓋或正在種植。“
   
  　　源自罕見的埃塞俄比亞植物品種Gesha（也拼寫藝妓）的樹木。憑藉其優雅細長的豆類和獨特的花香和清脆，通常巧克力杯，Gesha品種繼續成爲世界上最獨特的咖啡之一。這是Gesha的幹加工或“天然”版本，意味着豆子在水果內部而不是在水果被去除後乾燥，如溼法加工或“洗過的”咖啡的情況。
   
  　　今年在Finca Sofia帶來了期待已久的第一次收穫，結果令人驚歎！Equator提供了1號和3號批次的特殊預售選擇（現已售罄）。然後Lot 3 本月在舊金山贏得了美食獎！談談Finca Sofia工作的響亮支持！
   
  　　風味：蘋果，葡萄柚，木瓜和無花果。柔軟酸質，柑橘，蘋果酒香氣。酸味明亮，多汁的酸度; 輕微的糖漿口感，味道飽和