Kerinci蜂蜜由Kerinci山谷的600名農民提供，這是一片肥沃的土地，擁有超過30萬人的富含火山土壤，被稱爲“飯碗”。Kerinci山谷周圍環繞着Kerinci高地的Mount Kerinci火山，以及蘇門答臘最大的國家公園Kerinci Seblat國家公園。這個公園面積爲5235平方英里的熱帶雨林，火山，山脈，溼地和河流; 其中的一部分爲社會高度依賴的農業提供了實實在在的利益。700萬人口和1000萬公頃農業用地依賴於森林覆蓋的山區的水資源。該地區也是聯合國教科文組織世界遺產，在尼泊爾，越南，柬埔寨，老撾和中國的所有地區都有更多的老虎。
由當地自然保護主義者指導的保護小組，他們幾年前從一小羣農民開始，他們當時生產了20袋，不得不長途跋涉3小時進入脫殼機，並在大型塑料桶中加工櫻桃。與三塘出口公司的關係使得Kerinci山谷的農民羣體能夠通過購買自己的脫殼機，添加陶瓷發酵罐，更大的露臺，更多的凸起牀，將產量從20袋提高到集裝箱量和質量。乾燥檐篷和Oliver重力分選臺。今天，參與該集團的農民數量已增加到600多名小農。這些農場大多數都不到幾英畝，而且大多數都是通過gps繪製的。保護工作的重點是在沒有侵佔國家公園的情況下種植的咖啡，而今天，他們分發的樹木數量現已接近100萬棵樹。隨着越來越多的家庭意識到他們可以通過Kerinci咖啡獲得更好的生活，而非非法狩獵和在公園土地上非法種植，這個計劃確實在起作用。
Santiang Exports由Craig Owen於2005年創立，專注於蘇門答臘咖啡，專注於保護和可持續發展。他們與致力於改進流程和質量控制的合作社有關係。三丹與這些合作社一起努力工作，幫助改善乾燥牀等設備，影響地方政府建設更好的加工設施，提高質量標準和加工，激勵農民提高質量標準，加工，記錄保存和一致性。
在蘇門答臘最好的咖啡來自二個地方：在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾（Tawar）地區和較南方圍繞著託巴湖（Toba）湖邊的山脈。由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
風味：經典中的絕妙口感，口味多較爲濃重，幹香氣爲焦糖與堅果香氣濃郁，溼香氣可可與青草味芳香，啜飲入口濃郁厚實感包覆，搭配可可溫潤沉穩，口感醇厚感佳，微微奶油感滑順，尾韻蜂蜜焦糖味綿長。
Kerinci火山的Kerinci高地
海拔越來越高：1,200 - 1,500米
阿拉比卡
咖啡品種Andung Sari，Sigararutang，P88，Tim-Tim，Bor-Bor
收穫期：四月至五月
銑削加工：蜜處理
香氣：甜，鹹
味道：巧克力，杏，櫻桃
body：乾淨，糖漿
酸度：多汁
濃郁中帶有醇度和馥郁活潑的動感，不澀不酸，醇度與苦度可以表露無遺。更被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時含較低的酸度，更有還有一種淡淡的草本植物的芳香。曼特寧，經典中的絕妙口感，口味多較爲濃重，濃郁中帶有醇度和馥郁活潑的動感，不澀不酸，醇度與苦度可以表露無遺。更被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時含較低的酸度，更有還有一種淡淡的草本植物的芳香。
衝煮數據
濾杯：KONO
水粉比：1:14
研磨度： 小富士3.5
水溫：86℃
衝煮手法：
用26g水悶蒸30s，小水流緩慢注水至118g進行分段，然後稍微加大水流慢衝至210g。
總時長：1'45"
BG研磨4Z
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫86°C
