地球這麼一大圈，種咖啡的地點也分佈在世界各地，只要地質、氣候符合，就可能有密集的咖啡產地，但是不同的地點、品種，喝起來的風味也會有所不同喔 ! 在研究烹煮咖啡的你，也要來了解咖啡產地的口味 ——
咖啡產地：美洲
1. 巴西
巴西是全世界最大的咖啡產地，也有生產各種等級的咖啡豆，而在在巴西生產的咖啡，就已經佔了全世界的 1/3 的消費量，但是因爲巴西的咖啡豆政策採大量、廉價的策略，因此巴西的特優等咖啡並不多，於是很多咖啡師會使用巴西所產的咖啡豆來做混和其他咖啡，其中最有名的就是山多斯咖啡囉 ! 它品嚐起來的口感香醇，是混和咖啡非常好的選擇 !
咖啡產地2. 哥羅比亞
哥倫比亞是僅次於巴西的第二大咖啡國，其中較有名的產地是麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等等，所栽培的咖啡豆大部分爲阿拉比卡，味道非常濃郁，咖啡豆品質還有價格都很穩定，從低品質到高品質的咖啡豆都有。
咖啡產地3. 墨西哥
墨西哥是中美洲中很主要的咖啡產地，墨西哥的咖啡豆口感舒適，還有迷人的芳香，品質較高的墨西哥咖啡有科特佩、華圖司科、歐瑞札巴，其中科特佩是被認爲世界上最好的咖啡之一。
咖啡產地4. 夏威夷
沒想到熱情的夏威夷也是咖啡產地之一，著名的夏威夷咖啡是 Kona 豆，特別的地方是有甜美的葡萄就酸甜，非常特殊 —— 是夏威夷傳統又出名的咖啡，但是因爲這個咖啡產地的產量不高，所以成本較其他咖啡豆高，而且單價有越來越高的趨勢 ——
亞洲篇：
咖啡產地5. 印尼
大家想到印尼的咖啡，一定會想到蘇門答臘的黃金曼特寧，黃金曼特寧有香濃的口感，還帶點微酸性的口感，還有苦中帶甘的餘香，是很多人鍾愛的咖啡口味喔 !
咖啡產地6. 哥斯達黎加
哥斯達黎加這個咖啡產地位於高緯度，是較特別的咖啡產地之一，生產出來的咖啡豆濃郁、味道溫和，但是有非常酸的口味，但哥斯達黎加的咖啡豆都經過細心處理，因此有高品質的咖啡豆，加上這裏的土質屬於厚厚的火山灰與火山塵，
非洲篇：
7埃塞俄比亞
年產量：39.6萬噸
“ 一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能夠帶出來的精緻花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的西達摩（Sidamo），甘甜，大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經典的頂級代表 .”—CuvéeCoffee教育總監LorenzoPerkins
埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持着採收野生咖啡豆的傳統。海拔超過1,500米的咖啡園，經過千年以上的演變與適應，形成獨特的咖啡風土，在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始，最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。
值得一提的是，中南美洲的咖啡多數是引進品種，而埃塞俄比亞咖啡卻是難得的原生品種，據悉，尚有無數的本土野生品種尚未被髮掘。
在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中，西達摩和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬西達摩的子產區，由於風味特殊被獨立出來。濃郁和複雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成爲行家的追捧對象，價格也逐漸往上墊高。
“如果讓我今後只能喝一種咖啡，那麼我選擇喝肯尼亞的咖啡。” —知名專業咖啡網站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones
肯尼亞的咖啡歷史並不長，二十世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，然後自行培育來自巴西的波本（Bourbon）品種。早期的英國殖民時期，爲肯尼亞咖啡業建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進而可以充分地積累果實複雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖，葡萄柚等，構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。
肯尼亞也注重咖啡品種的培植，專業團隊研究發現的SL28是波本咖啡豆的直系分支，也是肯尼亞咖啡品質和風味的最優質代表。
9,哥倫比亞
“許多哥倫比亞的小咖啡農獨立種植，採收和加工他們的咖啡豆，出現了一些令人耳目一新的單一產區咖啡，它們的品質反映了咖啡農的匠心，以及它們所處的獨特風土。” — Madcap咖啡公司經理RyanKnapp
哥倫比亞咖啡最大的特點是它風格的多樣性，如果用葡萄酒做比喻，它就像是大廠與小農共生的香檳產區，既有標準化的穩定風格，也有細膩多變的小產量明星。總體來說，哥倫比亞咖啡風格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產者俱備十分專業的技術，讓咖啡豆的品質得到最大程度的發揮。
,10,危地馬拉茵杰特莊園日曬場
“來自這個中美洲小國的咖啡在近些年表現十分突出：和諧，甜美，柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（瑪雅文化）探索 .” —PureCoffee博客作者BillWalsh
危地馬拉咖啡以其獨特風格，在近些年躋身世界咖啡重要產區之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發展出複雜的香氣層次和飽滿的口感，讓人不禁聯想到這裏古老的瑪雅文化，深邃悠遠而富有神祕感。
11,洪都拉斯
“傑出的中美洲產地，兩大品牌座落於山脈兩側，呈現出截然不同的風格。ElCielito公司的CésarFernandez'scoffee具有紅莓，葡萄乾和杏子等水果香氣，而SanLuisPlane家的MarianoMejía'scoffee更像是綠茶，紅加侖子和榛果味。” —CafeGrumpy公司咖啡採購CherylKinga
動亂的時局也許讓洪都拉斯成爲了一個看似冷門的咖啡產區，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量僅次於危地馬拉，位居第二位。
,12,印尼
“爪哇島和巴厘島的咖啡生產者專注於培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精。”— GreenwayCoffee公司DavidBuehrer
印尼不僅有倍受爭議的麝香貓，蘇門達臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡爲人熟知的經典（咖啡鋪子注：近幾年印尼的另一座島嶼--蘇拉維西所生產咖啡豆口感乾淨平衡，也讓人刮目相看）。印尼是一個廉價咖啡與精品並存的產區，量產的咖啡使當地咖啡給人一種整體水平偏低的感覺，而事實上，印尼的精品咖啡一直在國際市場享有盛譽。
,13,盧旺達
“我們從沒見到過一個發展如此迅速的產區，八年之中，從一個非咖啡產國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產區之列。這種前所未有的成長速度正在我們眼前發生着。”— IntelligentsiaCoffee副總裁GeoffWatts
,14,巴拿馬geisha tree
“巴拿馬的藝伎/瑰夏（Geisha）品種讓人百喝不厭。雖然它原產於埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的藝伎/瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產區的舞臺。” —Barista雜誌編輯SarahAllen
15,夏威夷（可娜）
“夏威夷是美國所屬領土唯一有生產咖啡的地區，品質不俗，人們可以輕而易舉地在這裏享受到一手的優質咖啡。 ”—Roast雜誌出版人ConnieBlumhardt
