哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者，2006年即贏得Best of Panama的佳績，更特別的是，爲了保護森林的生態，以不砍伐開墾爲原則，並稱此爲林蔭栽培咖啡，並已取得鳥類友善之認證，爲巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者，以咖啡果皮及果肉製成特殊的粉狀物來進行堆肥，以避免化學肥料對環境的污染，全程有機栽培。
哈特曼莊園以家族姓命名，莊園創始者Mr.Alois St. Hartmann（Luis Hartmann） 1891年出生於捷克斯洛伐克，第一次世界大戰剛開始時，母親因爲在2個哥哥相繼死於戰場上後，決定將Hartmann藏在船艙裏帶他到美國PennsyIvania，在1911年，他20歲時，與朋友一起旅行到巴拿馬，他至此決定居住於此地Chiriqui，在1912年在Candela區域的原始森林建立他的第一個基地，並開始種植咖啡。目前由第三代的Ratibor繼承，Ratibor的兒女，Raibor與其他的5位兄弟共同分別經營莊園內不同的事務，並且整個家族一起共同努力延續哈特曼莊園。Geisha則被種植在莊園高達2,100米之區域。哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者，2006年即贏得Best of Panama的佳績，更特別的是，爲了保護森林的生態，以不砍伐開墾爲原則，並稱此爲林蔭栽培咖啡，並已取得鳥類友善之認證，爲巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者，以咖啡果皮及果肉製成特殊的粉狀物來進行堆肥，以避免化學肥料對環境的污染，全程有機栽培。目前已知，以哈特曼莊園之鳥類友善、林蔭栽培爲主題之出版書籍即有兩冊，更有超過十篇以上發表於科技期刊之論文，足見其聲名不只響亮於咖啡界，其致力環境保護之努力更遠播於科學界。以醒目的Toucan作爲核心的標誌，他一直在巴拿馬扮演著幕後推動技術的角色，從早期以超熟豆日曬聞名的 Winey Natural、與Ninety Plus技術合作的蜜處理 Honey B、爲BOP大出鋒頭的Willem Boot, La Mula管理整個農場，Hartmann家族一直都扮演非常重要的角色。
