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• 　　中美洲地區的咖啡以平衡感聞名，一入口就能聞到各種香氣襲來，多重可可風味在果香襯托之下更顯繽紛，柔順清甜的口感中透着不同層次的酸度，光想像就令人心曠神怡。本區是歷史悠久的商業咖啡豆產地，各國品質聲譽褒貶不一。
   
  　　巴西便是位於中美洲地區，是世界上最大的咖啡生產國，不但有龐大的商業咖啡產量，亦有優質的高級單品咖啡。頂級巴西咖啡豆最有名的是它的勁道、細緻的風味差異及平衡感，很適合用來作成綜合豆，調和出溫和、乾淨、酸度低的口感，有時還帶點牛奶巧克力、櫻桃及檫樹風味。
   
  　　巴西咖啡亦是拼配咖啡成份的常客，並擔當一杯咖啡中的骨架角色。大部份巴西咖啡風味溫柔沉實，似烘烤過的榛子、奶油，酸味低，餘韻淡然而深長，質地順滑。日本人甚喜歡深烘焙巴西咖啡，所以日本牌子的即溶或罐裝咖啡，都會飲到典型“巴西味”。
   
  　　常見的巴西產區有Cerrado及Sul de Minas，早年多見Santos出品的咖啡，因爲風味平凡，在近年精品咖啡潮流下，已較少見到其身影，多用於拼配豆。
   
  　　口感帶有較濃酸味，配合咖啡原有的甘苦味，且帶有淡淡青草芳香，入口順滑，是大部分人都可以接受的咖啡口味。
   
  　　以前街的【巴西神木莊園】爲例，用88℃來衝煮，1:14的粉水比，選擇KONO濾杯來增加其醇厚度，時間在一分五十秒左右。
   
  　　風味：巧克力、堅果、低酸、風味乾淨。