哥斯達黎加 塔拉珠 巴哈 酒香草莓風味 葡萄乾日曬處理
2017年巴哈總共進口3個批次，本批次爲3批次中豆況最佳批次，前街咖啡
推薦單品咖啡
咖啡產區：Tarrazu
年雨量：1300公釐
分級標準：SHB
咖啡品種：Yellow Catuai
年均溫：20度
生豆規格：14-17目
種植海拔：1980M
土壤種類：原生紅土
採收法：人工採收
今年的巴哈酒香依然迷人，接近日曬風格的蜜處理方式，
今年處理法再升級，帶有玫瑰花香的風格，絕對讓人印象深刻。
風味描述：玫瑰花 葡萄 草莓
黃卡杜艾（Yellow Catuai ; Catuai Amarillo） 來自新世界 （Mundo Novo）
與卡杜拉（Caturra）的混種，最早是由巴西的“康琵那農業研究所”
（Instituto Agronomico de Campinas） 在1949年培育出來的。
黃卡杜艾與紅卡杜艾 （Red Catuai, Catuai Rojo）一樣，
都有極高的抗病力，適合栽種在高海拔，與其多風的區域。
兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整，
產出紅蜜、黃蜜、黑蜜處理的咖啡（取決於蜜處理的程度）。
Canet位於哥斯達黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
此區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果爲主，
咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，
採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾日曬處理法
[100%]黏質層保留且無水的處理法，
黑蜜處理法的難度在於必須“天時”配合，
在櫻桃採收當天，進行去皮後保留黏質層的作業，再進行曬乾，
這個階段的“氣候因素”是黑蜜能成功與否的重要因素！
必須有很充足的日照，將豆體表面曬乾顏色比紅蜜處理略深，
這就是葡萄乾日曬處理；莊園內的獨特品種黃Catuai葡萄乾日曬處理命名爲巴哈，
整體口感的豐富變化與飽滿的油脂感加上乾淨度佳！
甜度表現極佳！莓果到柑橘的果酸變化，層次豐富多變。
幹香Fragrance
櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
溼香Aroma
強烈極具侵略性的花果香，甜又細緻，檸檬、柑橘、
莓果帶點成熟的葡萄酒酸，愉悅的花香
啜吸Flavor
甜蜜繽紛的各式水果，草莓、蘋果、檸檬、葡萄、
柑橘的滋味多樣展現，
蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感，
如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。
