夏威夷是一個風景美麗物產豐沃的海島種植許多的水果‧可可‧榛果與咖啡，以咖啡的價格最好農民收穫最多，夏威夷遠在18世紀就開始種植咖啡大部分種植在Kauai 島與夏威夷大島上，因爲有非常理想的海島氣候與肥沃的火山灰土壤加上細心的處理過程極，使得Kona豆外觀每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆，但是種植面積有限加上美國工資昂貴，這些因素都使得Kona豆價格居高不下非常昂貴，但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的夏威夷Kona豆是其他咖啡無法取代的。與牙買加藍山咖啡相比較兩種咖啡都有溫和適宜的酸度與細膩水果帶粉嫩的甜，但Kona 豆嚴謹的品管控制與先進的低溫倉儲設備使得Kona 豆沒有不好的評價出現品質一直爲維持在高水平，不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。

 

　　關於 Kona，喝咖啡的人都聽過他偏酸性以及富有果酸的特色 Kona 這個名詞只能代表夏威夷州所產的咖啡豆，其品質和口味，在不同產品之間有很大差異，沒有辦法精確描述，因爲各個莊園/公司可能種植/收購不同豆種所以產品本身代表不同的植物果實，採收咖啡豆的時間不同，咖啡豆採收之後的處理過篩選過程可能也不盡相同（尤其是這時篩選手續會決定咖啡豆的分級，是 extra fancy, fancy 還是 estates），然後最重要的是烘培的方式和程度，都會帶來不一樣的口感。夏威夷Kona 外觀每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆，且呈大顆粒半圓形。

 

　　前街衝煮建議參數：

 

　　蛋糕杯或者V60/90℃/1:15/時間兩分鐘

       風味：

      桑果、麥芽、蔗糖回甘