Colombia Cafe Inmaculada Burbon Pointu
國家：哥倫比亞
產區：考卡山谷
海拔：1740-2040米
處理方式：水洗
等級：Excelso
品種：尖身波本
風味描述：
檸檬、柑橘、香料、葡萄、果汁感、
些微木質調、蘋果酸與水果類酸質
Bourbon Pointu尖身波旁的學名爲Laurina，
是最原始的波本品種亞種（Sub-Variety ），
來自馬達加斯加（Madagascar）旁的留尼汪島（Reunion），
咖啡樹的葉子和植株都比一般矮小，
咖啡也較小粒和尖身，據說也是摩卡種的父母，
現在拉丁美洲咖啡樹的根源。據有極低咖啡因，
一般來說阿拉比卡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔2.2%，
Laurina則只有0.6%，是天然的
低咖啡因咖啡。Laurina因爲產量較低，
又因當時蔗糖的價格不段攀升的情況下，
留尼汪島的農民相繼改種甘蔗，因此Laurina逐漸被人類遺忘，
但近年精品咖啡的興起，在人們對品種的重視下，重新栽培，
並以獨特的柑橘、香料、可可的風味組合讓人印象深刻。
哥倫比亞完美莊園是知名莊園主Camilo於2011年投資的莊園，
Camilo先生不僅對咖啡極具瘋狂和熱情，
更對生豆的栽種充滿想法。
1999年時他創立了其第一個莊園：聖徒阿里歐莊園，
當時哥倫比亞的咖啡市場極爲低迷，
許多農民相繼放棄咖啡，
相反的Camilo卻更加投入咖啡種植，
他利用一切的資源將莊園現代化，改良生產流程。
同時以永續提供高品質的咖啡生豆爲目標，
著重莊園細節並且經營多樣化的自然生態環境。
經過10年的嘗試、經驗和教訓，
2011年Camilo與一位對咖啡也極爲熱誠的好朋友：
奧爾金家族Holguin Family打造理想中的完美莊園，
在這塊未曾開墾的土地：Pichinde，
考卡山谷的Cali（Cali,Valle del Cauca）上栽種。
這裏有肥沃的土質、合適的陽光和降雨，
日夜溫差大，晚上吹拂者來自太平洋的冷空氣。
莊園農場的灌溉設計，也不同於其他莊園，
他將水分和養分灌溉系統精準的分佈在每一棵咖啡樹上，
並使用番石榴樹和一些豆科灌木作爲遮蔭，
更蓋了實驗溫室控制植物的環境條件，
目前這裏的咖啡都用大型不鏽鋼槽溫控發酵，
然後至於棚架上乾燥，並利用風扇創造穩定合適的中度空氣流動。
本批次尖身波本，
是足智多謀的莊園主Camilo多年的心血之一，值得您一試。
