Carmo de Minas這個地區，在巴西中算是標高很高的地方，這幾年馳名於栽種優良咖啡而廣爲所知。最近多以棚架上乾燥的精製方法，只要在品評會上出品，大多得獎。Carmo這個地區的農園規模就巴西產區而言，雖然是非常小的一個農園，但是Carmo所隸屬的Sertão農園，組織的功能完善。
＂Sertão 農園＂其實是有幾個家族農園所集合起來像農協一樣的集團。在競賽中則由這個Sertão農園爲名參加，自2002年開始，多年榮獲Cup of Excellent獎項的優良農協。
過去，由於一項致命的缺陷，使的這塊土地能夠培育出優質咖啡的潛力被埋沒，是什麼樣的缺陷呢？就是採收期正巧是雨季的這件事。直到近年，得知Cerrado地區採用有別於傳統日曬的水洗處理法，Carmo de Minas開始建立水洗設備，才得以克服先天不良的條件；再加上農園主們對於土地的熱情與愛護，才得以孕育出如此優良芳香的咖啡豆。 Carmo農園所生產的咖啡豆，真的是非常特別的，個性上相當不像巴西，卻擁有類似非洲系咖啡豆纔有的水果風味。
