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煙霧緩緩嫋升,那炊煙已分不清是咖啡或菸草香氣,融合是屬於那國家特殊的氣息。
風 味:口感柔順均勻,酸味低,淺淺的燕麥甜味與濃郁的苦味。
香 氣:明顯的黑醋栗香味與可可香氣。
其 它:
古巴咖啡的栽植可追溯至一七四八年,但經濟效益敵不過菸草,所以也不如菸草普遍,知名度也比
古巴雪茄低。
古巴熟悉又遙遠的國家,熟悉的是
古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍,遙遠的是
古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上,咖啡與其他
古巴產業一樣都是國家生產管理的,
古巴咖啡最好的生產地爲中央山脈地區(Escambray),中央山脈地區除了咖啡外還有石英‧水晶等珍貴礦產出產,所以中央山脈地區(Escambray)又稱水晶山,
古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本Meiwa與法國的Cafe Legal咖啡公司壟斷,
古巴水晶山咖啡是典型的海島豆,口感乾淨細緻,微微的酸不強壯但持久,餘韻帶著甜甜的瓜果香。
古巴小水晶,咖啡生豆顏色較偏黃,豆體相較於加勒比海的咖啡豆略微小顆,採自然水洗法,後段以日曬法乾燥咖啡豆,瑕疵豆及空殼豆少,咖啡豆的含水率一致性高。
淺烘焙City(清香):注水時咖啡粉和熱水產生蜂蜜的甜很強盛,口感柔和中帶著些許的薄荷清爽,小麥的香氣啜吸時不會有不舒服(卡卡)的感覺,咖啡飲後餘韻在舌中央有如薄荷口香糖劃過的清爽,這是一支酸不帶殺氣的好咖啡。
由於咖啡豆含水率稍低(介於巴西豆與東非豆間)豆體較爲柔軟,進入較深的烘培乳酯化的口感,是非常滑順柔和的。
重烘焙(一般C):小麥純純的甜味,藍莓果醬的香甜果酸在細微處才發現,也可能會因爲紅糖水般的香氣太濃給掩蓋住了,餘韻是一段非常持久的瓜果香甜在您的口中渲染。
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2018-07-25 19:29:57 責任編輯:未知
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