專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　哥斯達黎加 布魯瑪斯處理廠 （紅蜜） 薇拉薩奇種

   

  　　哥斯達黎加的布魯瑪斯微處理廠 （Brumas del Zurqui）在臺灣精品咖啡業界幾乎人人耳熟能詳，在2012年拿下卓越杯（Cup of Excellence）冠軍，俗稱‘蜜天王’並不爲過。布魯瑪斯莊園位於哥斯達黎加中部谷地（West Valley），高處約落在1500m左右，溫度起伏很大，約爲攝氏15度到30度之間，其中火山地形夾雜。

   

  　　布魯瑪斯莊園主人Juan Ramon Alvarado研發的蜜處理法，於2004年建立了布魯瑪斯微型處理廠並在在2006年榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍。Juan使用BRIX儀表來測量糖份判斷咖啡櫻桃最佳的採收時點，再進行後續的蜜處理後製。

   

  　　品種，薇拉莎奇種 （Villasarchi），這是西部谷地當地咖啡農民透過波旁樹種雜交所育出的奇珍品種，抗強風、喜好高海拔環境、擁有絕佳的酸度與各式紛陳的水果氣息。

   

  　　口感分析：水梨、橙色水果、烤胡桃、酸質柔但活潑、黑糖甜感，餘韻甘甜順口