洪都拉斯精品莊園豆
薩卡斯圖梅家族 水洗咖啡豆帕卡馬拉的風味和口感特點？
原產地：洪都拉斯
莊園名稱：洪都拉斯 薩卡斯圖梅家族 水洗
處理法：水洗
豆種：Parainema帕卡馬拉 洪都拉斯2017 COE冠軍品種
風味：花香、萊姆、葡萄、聖女番茄、細膩酸質、餘韻柔和
焙度：淺中焙
海拔：1500-1650m
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
洪都拉斯 薩卡斯圖梅家族 水洗
Honduras Sagastume Parainema Washed
花香上揚、香草、葡萄、萊姆、聖女番茄、堅果、紅糖、楓糖漿、細膩酸質、餘韻柔和。
洪都拉斯（Honduras）開始種植咖啡已有兩百多年曆史，統計現在種植面積達二十八萬公頃，均以咖啡小農爲主，洪都拉斯咖啡農92%是屬於小型個體。在咖啡園裏，咖啡農採收紅果子，水洗髮酵處理並加以分級來依市場的需求，滿足消費者不同的口味需求。
聖文森處理廠（San Vicente）
是洪都拉斯古老經典的處理廠，由當地有名農藝學者Mr. Angel Arturo Paz主持，這是聖文森處理廠在COE（Cup Of Excellence）長勝軍的祕密。收購周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小鎮小農的咖啡櫻桃，雖然由於數量過少以致通常難以將這些小農產出批次各自獨立，但美麗獨特的氣候，處理廠對小農的知識、技術、經濟上大力幫助，使此區域產出的咖啡一直就以高甜度和水果般的調性讓人驚豔。
Parainema（帕萊伊內瑪）是洪都拉斯2017COE冠軍品種
豆型修長似藝妓豆，顏色翠綠飽滿，是透過配種培育的新品種，可以預防咖啡葉得到葉鏽病和防止線蟲類的侵蝕。改良開始於1981年，改良穩定的咖啡第一次在2006於哥斯達黎加種植，2010年引進洪都拉斯栽種，並於2017年COE競賽中由El Laurel莊園以此品種獲得冠軍。
處理法（Coffee Processes）
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次爲日曬處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
