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• 　　巴西精品咖啡豆 -卡平布蘭科莊園/白草莊園COE優勝莊園低咖因豆，有什麼風味和口感特點？

   

   

   

  　　處理法：日曬

   

  　　莊園：卡平布蘭科莊園

   

  　　採收期

   

  　　2010年10月到達

   

  　　產區:米納斯吉拉斯州（Minas Greais）喜拉多（Cerrado）地區

   

  　　品種:黃波旁

   

  　　衝煮建議：

   

  　　巴西 -全世界最大的咖啡生產國，整個國家的海拔明顯比其他中南美洲國家來的低，平均1000米以下的莊園佔大多數，而且幾乎沒有森林遮蔭，所以造就了相當特別 柔軟清香的風味，風靡著全世界的咖啡迷。

   

  　　在巴西東南部的"米納斯吉拉斯州（Minas Greais）" 喜拉多（Cerrado）地區"的一些莊園裏還種植著古老的波旁原生樹種。如卡平·布蘭科（Capin Branco）莊園就是其中之ㄧ。

   

  　　這是一款瑞士水處裏的低咖因豆 ，是用“間接”去除咖啡因的方法，先將咖啡豆浸泡在接近沸點的水，待咖啡因與其他成分溶入熱水後，以活性碳萃取精華液中的咖啡因，然後再把不含咖啡因的精華液引回先前的咖啡豆，重新吸收流失的成分。這是不使用任何化學溶劑來萃取咖啡因，相當健康，但缺點是活性碳也阻隔咖啡精華的部份，流失較多的咖啡風味。所以透過杯測來選擇好的風味咖啡就顯得非常重要。此外，其價也是相當昂貴，所以時常會有不肖業者以溶劑萃取法的豆子來魚目混珠。

   

  　　這個批次真是太好了！！低因巴西豆的極品！！淺焙——深焙都非常的適合， 淺焙時的幹香氣有一種有趣的果香味，甜美的堅果香與焦糖香。深焙的幹香氣則是撲鼻的苦甜巧克力香氣c 加入熱水的溼香氣是非常棒的蜂蜜、奶油甜香氣，相當迷人。杯中表現是一個有趣的甜味和鹹味綜合感。酸度非常柔和，醇厚度（body）中等，均衡的焦糖及巧克力口感。