危地馬拉 安提瓜產區
卡摩娜莊園 波旁水洗的風味特色有哪些？
風味敘述：瑞士巧克力，杏仁，香草糖漿，大吉嶺紅茶，
生巧克力，酸質溫潤細緻，口感柔和滑順，餘韻悠遠。
2017年 危地馬拉COE比賽 第21名 (此批次國際競標咖啡豆)
2012年 危地馬拉COE比賽 第23名
2010年 危地馬拉COE比賽 第22名
2009年 危地馬拉COE比賽 第9名
2006年 危地馬拉COE比賽 第6名
2004年 榮獲美國星巴克特別私藏咖啡
2002年 危地馬拉COE比賽 第10名
產國： 危地馬拉
產區： 安提瓜(Antigua)火山區
品種： 波旁
海拔： 一千六百至兩千公尺
等級： 歐規水洗極硬豆
處理法：傳統式水洗處理
採收期：12月至隔年3月
認證 N/A
介紹：
卡摩娜莊園(Finca Carmona)成立的歷史，必須回顧到1541年，
那時創立人 Don Juan de Carmona跟隨西班牙遠征軍
在危地馬拉開始農耕，種植各種農作物，一直到1800
年代，Carmona後代也就是the Zelaya family家族，纔開始種植
阿拉比卡咖啡品種，到1918年危地馬拉才第一次出口咖啡。隨後
種植了紅色和黃色波旁(Bourbon)以及鐵比卡(Typica)，莊園位於
着名的安提瓜(Antigua)火山區谷地，這裏有最高火山山脈，肥沃
土壤，以及微型區域氣候，加上獨到咖啡種植生產技術，甚且具有
冷泉溫泉水源水洗天然條件，所以咖啡專家一致讚美此莊園咖啡。
1959年，Maria Zelaya Aguirre爲第三代繼承者，管理此莊園，
同時經營一家咖啡店面Café Pulcal。此批次卡摩娜莊園
波旁品種 水洗 爲2017年危地馬拉COE第21名 國際競標批次，能在
衆多比賽競爭者之中，排名前三十名，實非不易。咖啡種植高度
海拔平均一千六百至兩千公尺之間，是百年來一直生產好咖啡的農場，
遮蔭樹“Gravilea” and “Inga”兩種，另外，活躍的Fuego火山
所噴發的火山灰富含豐富的礦物質，除了能爲土壤帶來充足的養分，
還能幫助土壤保持水分，這對降雨較少的安提瓜來說實在是一大助益。
自從在1838年危地馬拉獨立之後西班牙人將咖啡引進危地馬拉種植。
他們利用當地瑪雅人勤勞的特性以及低廉的勞動力一直生產着廉價的
咖啡供應整個拉丁美洲，這個現象一直到1970年代，二次大戰後才
由德國的商人將危地馬拉的咖啡再次大力推廣德國銷售，並且發揚
光大，第二次世界大戰以前危地馬拉的咖啡有60%的產量外銷到德國。
但是在1942年與美國同盟的危地馬拉正式對軸心國的德國宣戰並且
沒收當時德國在危地馬拉的所有種植的咖啡莊園。1950年代，
在美國的咖啡專家協助下將這些被沒收的小農園劃分成小單位，
分發給在農場工作的咖啡小農家庭。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉
所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，
雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有着極適合咖啡種植的
自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，
屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜(Antigua)產區位於
穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，
因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最着名的產區。
