專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
Blue Mountain Coffee R.S.W ESTATES
◆ 咖啡豆產區:牙買加 頂級藍山 R.S.W聯合莊園
◆ 生豆處理法:蜜處理法
◆ 風味表現:乾淨度佳、明顯的甜度、萊姆甜、莓果酸、觸感細膩、香甜的牧草香、餘味香草植物甜很持久。
◆ 香氣:9.5 酸質:8 甜度:9.5 苦度:4 餘韻:9 醇厚度:8.5
◆ 咖啡豆筆記
藍山山脈位於牙買加島東部,環繞著加勒比海,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故稱爲‘藍山’。
R.S.W. Estates位於藍山產區中,由Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall這三個莊園組成,取出這三個莊園的首字,爲R.S.W.聯合莊園的由來。
1948年,聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)正式成立,同時牙買加政府立法《牙買加
藍山咖啡產業管理法例》,CIB的主要職責就是通過管理監督提升藍山咖啡質量,重拾藍山咖啡全球聲譽。
此時,對於
藍山咖啡的定義已經在法例中作了嚴格規定:
1.賦予包括wallenford在內的4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆,以保證藍山咖啡質量
2.生長在3000-5000英尺藍山區域
3.藍山咖啡出口分等級:No.1/No.2/No.3/圓豆
從1960年開始,將部分管理職能賦予歷史最悠久、唯一國有藍山咖啡莊園—Wallenford Estate、Wallenford莊園成爲CIB的代名詞,肩負提升藍山咖啡質量、制定管理規則、革新咖啡產業管理等使命,莊園管理者也由政府部門任命。牙買加所有出口的藍山咖啡也命名爲:Wallenford Estate Jamaica Blue Mountain Coffee,即爲最高級別的藍山咖啡。
關注公衆號,發送 120151 免費閱讀全文
2018-07-05 15:58:24 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-