很多人到咖啡店，時常點的咖啡就是‘藍山’，藍山藍山，其實這杯咖啡一點都不‘藍山（臺語發音）’，所以你點的到底是真‘藍山’，還是其實是很‘藍山（臺語發音）’的‘
藍山咖啡’
我在外頭的咖啡店常常看到招牌寫著‘特調ＸＸ藍山’‘100% XX藍山’ XX不是寫著牙買加，而是一些其它的地方，到底藍山有什麼特別之處？大家拼了命的要用他的ＩＤ來換取更高的‘售價’
在東京，一杯100%的
藍山咖啡可能要價六萬日圓，藍山咖啡曾被公認爲全世界最好的咖啡之一，而其生產國就在加勒比海島國牙買加的藍山山脈，所以你如果看到‘臺灣藍山’，請不要信以爲真！
藍山山脈高達二千一百米以上，橫貫牙買加至東部，天氣涼爽，多霧，雨量豐富，土地雨水調和，是世界上種植咖啡豆最優越的地方之一
除了某些大賽豆不談，藍山咖啡真是坐穩了世界上最貴的咖啡寶座，或許其中有什麼樣子的商業故事造就了他的身價，這個我們不談，近十幾年，我還未看過他在大宗咖啡高價豆交易上離開過屬於它的排行榜
而日本可說是藍山豆的大宗買進國，藍山豆具有豐富圓潤的口感，調和的風味，均衡且飽滿的豆相，也因此造就了它的身價不凡。
但很多饕客並不視藍山爲寶
除了其單價超高之外（好的國寶藍山農莊或處理廠出品的生豆價格甚至都高過60美元/公斤），因其均衡的口感讓很多饕客感覺到並不有何特別，它可以是一杯‘很棒的咖啡’，但在某些饕客口中，它並不是‘特別
的咖啡’，也因此，交易量其實並不是那麼的龐大，當然，其產能也不高！
但有些商人以其名聲，透過些不同的商業手法，把豆子改名爲‘ＸＸ藍山豆’，藉此賺取更大的利潤
所以，下次點‘藍山咖啡’，請特別注意，你喝的藍山，到底是真的藍山，還是很‘藍山’的藍山咖啡——
R.S.W 是由 Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三個咖啡莊園羣所組成的簡稱，三個莊園以Sherwood Forest種植面積最大
生豆粒粒飽滿
幾乎沒有任何瑕疵豆
這隻咖啡生豆的製作過程繁複，有點採類似‘半水洗’發酵方式去除果肉，再以100%日曬乾燥到可出口的程度後包裝出口
購入單價約在1900NTD/KG
實在是相當高價的產品，偶爾喝喝——常喝會破產！
烘焙方式：直火
烘焙度：肉桂烘焙 一爆密集下豆
藍山1.JPG
養豆兩天後，９０度水溫手衝，２０Ｇ對水３００ＣＣ
幹香氣相當迷人，聞起來就是甜度超高的咖啡，帶有些香料和茶葉的感覺
溼香氣有一些莓果風味，柑橘香與香料感
入口飲用充滿如甘蔗般的甜度，蔗香明顯，均衡口感，甜度高酸度普通，是滿適合不是很愛酸的人飲用，不過很貴就是了——
個人淺見：
這隻豆子整體性仍然相當好，不過這兩三年的藍山豆一直沒有給我很強烈的印象
也許因全球氣候丕變讓產質有比較大的震盪，我只能說，還不錯喝，水平雖然有下降，但是還是仍有一定品質
均衡感雖好，有酸有甜有香，但都沒有特別突出的表現，加上高單價，並不太強烈建議入手大量天天喝，不過想試試看風味的人，零售市場買個半磅或者稍多些試試看，我覺得是還不錯！
畢竟藍山嘛，總是要朝聖一下！
可以跟人家講——我喝的是真的‘藍山’哦
