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• 　　衣索比亞 西達摩 杭古特Hunkute

  　　

  　　處理廠：Hunkute

  　　

  　　產區：Sidamo

  　　

  　　處理：水洗

  　　

  　　品種：Heirloom

  　　

  　　海拔：1900m ～2000m

  　　

  　　土壤：火山土

  　　

  　　風味：茉莉花、檸檬、佛手柑、水蜜桃

  　　

  　　經典不朽；這款選自Nordic Approach的知名品項，典型的水洗耶加，伯爵檸檬紅茶感，加上幾乎極致的乾淨和細緻，是我們第一支認識Tim Wendelboe的豆子。

  　　

  　　至今大家仍舊相信衣索比亞是咖啡的發源地。大多數品種統稱爲衣索比亞原生種，Sidamo出名是在於乾淨花香、檸檬味、以及獨特的紅莓風味。主要以水洗豆跟高品質的日曬爲主。Sidamo區域面積廣大，擁有豐富的生長環境多樣性。可以在偏遠山區的高原森林找到密集的咖啡，目前約有50個合作社，總共有90,000咖啡農。處理法以水洗爲主，日曬爲輔。

  　　

  　　此外，Sidamo主要由小農種植改良品種和原生種，並常見有機肥料的使用。所有衣索比亞的合作社都屬於一個工會，外銷出口前，他們都會分等級出貨，Hunkute是其中非常優秀的處理廠，和Nordic Approach有多年合作默契經驗，出產的咖啡具有一定的品質保證。