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哥倫比亞咖啡生豆咖啡等級分爲頂級(Supermo),優秀(Excelso)和極品(UGQ三等,優秀等級中的克羅斯咖啡出口到德國,歐羅巴咖啡出口到北歐國家。在多數咖啡店都能買到優秀等級的咖啡和頂級咖啡。兩者的專業規定區別爲:頂級咖啡所用的咖啡豆較大,其原材料取自於新收穫的咖啡豆,這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和,酸度也略高,但兩者均屬芳香型咖啡,顆粒適中,果實優良。
哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感柔軟甘醇,可以隨時飲用。頂級品種的Supermo 在所有咖啡原豆中僅佔10%左右。然而,標準品的Excelso亦是優質原豆中的一種,不管是單品或綜合飲用,皆受大衆歡迎。『哥倫比亞咖啡』最大的特徵是濃醇、香甜。再加上酸味圓熟與苦味濃烈、香氣甘甜,風味非常獨特。 是足以發揮咖啡特性的高品質咖啡原豆。
哥倫比亞國土1,142,000平方公里,國土面積頗大,咖啡產區相對廣大,口感自然豐富多元,哥倫比亞咖啡外銷時會冠上國家名對外銷售,不過仔細查詢一下,哥倫比亞咖啡豆約略可分爲商業用豆和精品咖啡產區兩類,在「溯源」、「產區」、與「莊園」已成爲精品咖啡必配「資訊」中,我也以學習瞭解哥倫比亞咖啡豆,原來哥國豆子,商業用豆產區MAM分別是梅德琳Medillin(Antioquia )、亞美尼亞Armenia、馬尼薩萊斯Manizales(Caldas)在右側的安達斯山脈,精品豆產區主要是哥倫比亞南邊主要考卡Cauca、薇拉Huila、多利馬Tolima和那玲瓏 NARI?o。精品咖啡與商業咖啡豆最大的區別在於品質與價格,不過商業豆產區也不是隻有商業豆,有些莊園也會出精品豆,就看該莊園如何去定義自已的豆子。
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2018-07-04 22:19:36 責任編輯:未知
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