專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 哥倫比亞 微批次　Colombia Microlot

   

  哥倫比亞微批次小農計劃，此計劃提供來自哥倫比亞幾個最優異的產區包括Huila, Narino, Cauca, Tolima等，有別許多栽種Castillo品種的咖啡農，守成咖啡小農計劃廣泛選擇栽種Bourbon, Typica, Caturra, Catuai等傳統品種。由於這些小農栽種面積平均只有少數幾公頃，故每年各批次可提供的量約只有3,000——4,000公斤左右，各小農平均海拔均位於1,500——1,800米左右

   

  考卡

   

  考卡（Cauca）省是哥倫比亞知名精品咖啡產區之一，西臨產區娜玲瓏，東臨薇拉省。咖啡種植分佈的29個行政區介於1758米至2100邁克爾海拔區域。如同哥倫比亞南部精品咖啡產區，此區的氣候、雨季、火山土等因素具有相當高的同質性。固定的降雨循環（8-9月乾季之後便緊接著豐沛的雨季雨水） 爲咖啡樹提供有利結果因素。高強度日照以及低降雨量與開花季節相符（7-8月），此時亦離開赤道無風帶，爲咖啡樹提供有利的開花條件。這些因素也促成隔年第一季的集中採收。相較於哥倫比亞其他咖啡種植區，氣候上較有變異性的是此地的日間溫度：單日均溫低達11度，白天均溫爲18度（夜間均溫4度）。此急遽的日夜溫差是考卡咖啡成長過程中的助力，高海拔導致的偏低的夜間均溫減慢咖啡豆的成熟，提高酸質與賦予特別的甜感。

   

  Sotara是考卡中部的小鎮，Sotara火山則屬於安地斯山系，提供咖啡豆成長所需的營養土壤。此區咖啡種植範圍約911公頃，由多山區域與三條知名河川組成：考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及馬格達萊納河（Magdalena）。

   

  ■ 國家：哥倫比亞

   

  ■ 產區：Macizo, Cauca

   

  ■ 海拔：1880米

   

  ■ 處理方式：水洗

   

  ■ 等級：Excelso

   

  ■ 品種：Caturra

   

  ■ 風味描述：白葡萄、杏仁、香料、楓糖、巧克力，厚實度佳

   

  位於哥倫比亞中南部的Macizo，爲考卡與薇拉交界處的自然保留區，東鄰薇拉省，西接考卡，西南方爲娜玲瓏省，也同屬南安第斯山脈的一部份。整個山區有一半以上的面積是生態系統，保有相當原始的林態，除有多座火山矗立之外，也有相當豐沛的動、植物種，海拔至高處可達4646米。該區塊的流域也是哥倫比亞當地相當重要的天然水源，提供70%的哥倫比亞居民民生與灌溉的安全用水。本批次選自考卡省東緣Macizo山區，咖啡種植海拔高達1880米，來自於小農Jesus Alveiro Valencia Paz的作品。