通常來講海拔越高,種植出來的咖啡豆酸味越明顯。亞洲印尼Sumatra地區海拔通常在750m-1500m,而非洲的埃塞俄比亞耶加雪啡咖啡產區海拔通常在1700m-2100m。非洲咖啡產區(如埃塞俄比亞、肯尼亞)海拔較高,氧氣稀薄,產出來的豆子酸味也越明顯。而印尼咖啡產區海拔較低,酸味不應當強烈。當然也有偶然的情況會碰到酸的印尼咖啡(Source: Wikipedia-- Coffee production in Indonesia)。
(source: Dark Sumatra Mandheling - Coffee Bean Direct)