咖啡最早於18世紀初期引進巴西，1727年巴西政府派了一位風度翩翩的陸軍軍官，以調停邊界糾紛爲理由，將咖啡種子從法屬蓋亞納偷偷帶回巴西，據說當時法屬蓋亞納的總督夫人深深爲這位軍官着迷，因此在送別的晚宴上偷偷在花束中夾帶咖啡樹種子送給他，目前巴西有 兩百萬公頃 的土地用來種咖啡，最大宗超過70%爲阿拉比卡，這些豆子最後會送往各國大型烘培商手中，也就是衆人所知的山多士(以出口港山多士港爲名，不是產區)。事實證明巴西同樣也有能力生產極品咖啡和小批量的咖啡，當地的精品咖啡不一定只有小規模的咖啡農家能提供，巴西主要的咖啡產區爲Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。

　　

　　巴西是全球最大的咖啡生產國約佔咖啡產量的30%，但由於巴西位處熱帶雨林區，地勢較爲平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作爲遮蔭用，造成巴西豆生長速度很快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點，再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收，使得巴西豆的品質沒有特別突出一直停留在商業用豆的範疇。2000年後因爲有咖啡競賽的誘因，南方高海拔地區生產的咖啡豆品質得到讚賞，由其以米納斯(Minas)高臺周圍的農莊爲主，咖啡品質是巴西豆中的龍頭量也最大，例如米納斯西部的喜拉朵與東部的馬塔斯?北部巴希亞或南部小農莊，米納斯幾乎成爲巴西精品咖啡的代名詞。近年咖啡競賽精確到以處理法做區隔(水處理法?半水洗法?半日曬法?日曬法)，發展出各式各樣的風味?口感?餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌。尤其以半日曬法與日曬法表現的最好，乾淨低酸質水果香氣增加，讓濃郁的巧克力味減少。

　　

　　巴西多娜農莊位在南部米納斯地區是坎波斯家族所擁有咖啡種植在1977年展開，早在種植初期就定下環保綠色的標準，而且遠遠的超過巴西制定的環保法律，排水對當地河川有補貼與維護，只有成熟紅色的櫻桃以手工收割， 並且保有一個自己的育苗場提供每年近10％的產量。

　　

　　Eduardo Campos – 他的家族在南米納斯產區種植咖啡已有一段歷史– 從父親手上繼承了一塊土地，就是後來爲人所知的多娜莊園，並以母親的名字爲莊園命名。農莊於1977年開始營運，是帕圖斯迪米納斯產區最早開始種植咖啡的莊園，在這時期，認證的概念尚未傳入巴西，但Eduardo已經開始注意到環保問題，他認爲：「自然永遠是第一順位！」在落實方面，莊園所進行的保育工作遠遠超過巴西的環保法規，原生樹種和灌木進行移植，而畜牧所造成的環境衝擊，也因爲沿河岸的水源保護措施而減緩，這些方法有效維護巴西喜拉朵的自然環境和灌木植被。

　　

　　電子篩選機，可以辨識人眼無法看到的生豆缺陷，自動測量尺寸、密度，快速進行篩選。處理過程後的乾燥，由全自動化的乾燥機 24 小時運行，隨時偵測水分含量。最後產出的是品質極爲穩定的咖啡，也因此在國際間屢獲大獎。這支咖啡的處理法，採用精緻農場常用的Pulped Natural，成熟的咖啡櫻桃去除果皮果肉之後，果實外部還保留部分的果肉黏液，便進行乾燥。優良的去果品日曬過程，可以產生乾淨、溫和的果酸味，以及獨特的甜味。