日曬耶加雪菲 沃卡合作社 種植背景
每年的這這個時候，臺灣的精品咖啡界最期待的莫過於隸屬於YCFCU的沃卡合作社，又將推出甚麼爆炸性的單一小農批次。
位於 worka的哈洛巴利迪合作社成員原本都隸屬於規模更大的 worka合作社，哈洛巴利迪合社於 2012成爲獨立的合作社，
隨即在 2013年東非精品咖啡協會 (EAFCA)的 Taste of Harvest 咖啡大賞勇奪第四名，一戰成名。
埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的原生地，也是人類與咖啡首次相遇的地方。由於阿拉比卡咖啡是自花授粉的植物，在自然環境下的野生咖啡樹經過代代自交的循環，會全部成爲所有對偶基因都是同質的「純系」樹種；加上偶然發生的基因突變與數百萬年的漸進發展後，埃塞俄比亞可能擁有數以萬計的咖啡原生品種，可說漫步在埃塞俄比亞的原野或叢林裏隨處所見的咖啡樹，都可能是一羣羣它處尋無的咖啡品種，所以埃塞俄比亞也是全世界咖啡的種源寶庫。
近年由於農民合作社運動的蓬勃發展，加上歐美精品咖啡買家大力支持，不少合作社成了赫赫有名的明星生產者！
像是耶加雪菲合作社聯盟(YCFCU)裏的碧洛雅(Biloya)、荷芙莎(Harfusa)、沃卡(Worka)等，在國際市場上都相當炙手可熱。
在耶加雪菲每戶農民的平均種植面積約不到一公頃，因此要透過合作社蒐集每戶小農所採收的漿果作集中處理，纔能有足夠的量出口外銷。
沃卡合作社即隸屬於YCFCU合作社聯盟組織旗下。成立於2005年，沃卡合作社位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，最初合作社由305名農民所組成，種植面積約763公頃，年產量近460噸，屬於規模較小的農民合作社。
因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。甚至有些咖啡是來自於高達2300公尺的咖啡樹，如此獨特的風土條件，造就了這些埃塞俄比亞獨一無二的咖啡風味。
風味:莓果、花香，柑橘、百香果、櫻桃、鳳梨，水果糖的甜感，柔和的酸甘甜。
根據埃塞俄比亞的法令，咖啡出口系統一共有三個
(1)最大宗的經過ECX競標出口的私有處理廠系統；
(2)合作社系統；
(3) 單一莊園系統。撇開極少量而且尚在發展中的單一莊園系統，合作社可以說是具有法規承認的100%來源可追溯性。但追根究柢，合作社所處理的咖啡櫻桃畢竟是來自衆多成員小農，產品履歷並無法溯及至單一生產者。
這樣的來源可追溯性並無法完全滿足事事尋根究底的精品咖啡業者，沃卡合作社的單一小農批次因此孕育而生。大概在三四年前，耶珈雪啡咖啡農合作社聯盟(YCFCU)與精品咖啡業者合作，選定了旗下的少數菁英合作社（一開始是沃卡合作社跟果丁丁合作社），開始了合作社單一小農計畫。
作爲聲譽卓着YCFCU的旗艦生產計畫，一開始要選定合作的小農就必須相當謹慎，第一是要稍具規模的小農生產者，第二是必須是對提升品質有意識，且願意投入的生產者，而且最後還必須由YCFCU與精品咖啡業者於產地一同把關杯測，符合前述所有條件的才能被YCFCU列級G1的獨立小農批次。
今年，我們杯測了超過十支來支沃卡合作社(Worka Cooperative)的樣品，從其中精挑細選了五支我們認爲非常驚人經典的作品，準備呈現給各位。沃卡合作社的獨立小農批次，我們今年已是第三年引進，與產地的關係已較爲緊密可以挑選杯測的樣品數也較多，今年選定的批次比往年更上一層樓，除了經典藍莓炸彈及熱帶水果香氣仍舊令人流連忘返以外，今年可以說是花香大爆發的一年，質地細緻之處更上一層樓。
不過，既然是已經過層層把關篩選的獨立批次，且又是小農批次，質精而量少是個必然的殘酷現實，有興趣的朋友可不要錯過了。
