咖啡果茶叫Cascara嗎？是什麼茶？有什麼功效？
現今流行的摩卡咖啡，名字跟朱古力豪無關係？摩卡其實是也門一個港口城市的名字。摩卡究竟怎樣串呢？英文寫法有：Mocca，Mocha，Moka，正確的阿拉伯語拼法，應該是Al-Mahka。
也門位於阿拉伯半島末端，跟非洲大陸只一海之隔。論咖啡文化，阿拉伯比歐洲盛行得更早。而也門的摩卡，就是早期最大的咖啡出口港。所有由此出口的咖啡，不論產地或風味，都通稱爲摩卡咖啡。據”The World of Caffeine”書中說，也門極有可能是咖啡的發源地！儘管野生咖啡樹遍佈非洲大陸，可是在古希臘及古羅馬的文獻中，找不到咖啡。而牧羊人的傳說，又無從稽考。每一杯咖啡，都埋藏着神祕的歷史背景。
也門的咖啡文化也跟其他地方很不同。衆所周知，咖啡豆是咖啡果的種子。也門人愛喝一種名爲Qishr的飲料，就是把紅色，仍黏着果肉的咖啡果皮曬乾，加入姜、肉桂和糖煮來喝。它呈淡淡的粉紅色，味道清甜像紅棗水。此飲料是當地的平民飲料，售價比咖啡便宜。
物以旱爲貴。咖啡果皮被運到英國，包裝成咖啡果茶，改名叫Cascara，身價馬上翻幾翻，售價6.5英磅/200克。再經網上訂購來香港，連運費二百多港元一小包。
Cascara Tea
這個是咖啡漿果的果皮製成的提神小湯藥兒.
目前的現煮咖啡需求不斷增加，在過去幾年中專業咖啡和茶的產業已經經歷了很多的變化，如今這些發展已經成爲一個新穎而充滿異國情調的飲料。
這些異國情調演變成一個行業，而這個坑裏埋了數不清的貼有“情調與情懷的標籤的人”，爲什麼我看的很清楚，文字總是在不經意間會讓你看到某時的影子。
不廢話，〖CascaraTea〗，也被稱爲咖啡櫻桃茶。即便這種飲料已經慢慢出現在世界各地的咖啡館中，如果你想嘗試一下，仍然還是很難找到它的，那麼，這些很難被找到的“茶”究竟是什麼奇怪的東西呢，看分解吧：
1. CascaraTea的形態和來源
首先是〖Cascara〗，在西班牙語中的意思是“殼”或“皮”，實際上它就是咖啡櫻桃的外果皮，只不過是是被曬乾的外果皮。
這些皮下的種子（就是咖啡豆）已經從咖啡漿果中去掉，換句話說，就是加工咖啡生豆後被剝離掉的咖啡外果皮。然後在太陽下曬乾後就可以被包裝和運輸販賣了。
其實神奇的是，咖啡這個植物不僅被用在一個創造性的方式上，而且環保，通常漿果皮被認爲是咖啡製作過程的附屬品，是廢物，或用作堆肥丟棄於植物園或咖啡莊園內。現在這些漿果皮被人們重用，生產自己獨特的飲料。
這些乾燥後的咖啡櫻桃皮不像茶質那麼輕薄，比茶葉大，遠遠看起來像有些皮革質感，有類似於木質感的堅果的硬殼，咖啡？還是茶？傻傻分不清楚。
Cascara一直是在也門和埃塞俄比亞生產的，南美洲的咖啡種植者（尤其是薩爾瓦多和玻利維亞）也開始銷售和出口Cascara。
CascaraTea的水果口味明亮，甚至帶有木槿、柑橘、菸草味。從咖啡的飲用事實上可以證明Cascara有很多的可能性，從風味冰茶，五香qishr（也門的一個薑糖飲料），泡騰加蘇打水，CascaraTea的調配方式豐富而且具有創意。
2.較低的咖啡因含量
雖然它來自咖啡廠，但與喝咖啡的味道不一樣。
Cascara常被描述爲具有甜，果香中帶有玫瑰、芙蓉花、櫻桃、芒果甚至菸草的風味。同樣，茶也具有咖啡因。有人將Cascara送去德國的一個實驗室來測試，用咖啡漿果皮製作的茶飲到底含有多少咖啡因。
後來的報道稱：“令人驚訝的是，我們發現它咖啡因含量相當低，即使是最強的計量，最長的萃取時間，咖啡漿果皮的咖啡因的含量是111.4毫克/升，相比每升約400-800毫克的咖啡豆製作的咖啡來說，這根本不算什麼。”
3.即非咖啡也非傳統茶
而Cascara不是咖啡，也不是茶，因爲Cascara不屬於茶類植物的種屬，它不能被歸類爲一個真正的茶，也不是一些人所認爲的涼茶，但咖啡其實是一種水果，咖啡豆是這個水果的種子，所以Cascara是水果皮，而不是草，小編的腦子裏冒出一個詞兒——水果茶......
咖啡漿果茶可能是美國的新飲料，但在這之前，它在世界其他地方已經有一段時間了，根據“Buena Vista”的咖啡供應商——墨爾本咖啡的商人說：
“在也門和埃塞俄比亞種植咖啡的那些農民將果皮乾燥後飲用，事實或許是咖啡剛被發現時，最早被用來飲用的是果皮，而非咖啡豆，在這些國家幹櫻桃常常與香料浸泡，如hashara用姜、肉豆蔻、肉桂做成的飲料在埃塞俄比亞或也門被稱爲qisher。”
今天這些飲料仍在這些國家流行，因爲這些原材料的來源很廣泛而且便宜。
4.多樣的製作方法
因爲咖啡櫻桃茶是相對其他地方是較新的飲法，一杯完美的CascaraTea沒有確切的配方。
但試驗得出水茶比例和浸泡時間的一般準則：
?建議每份用五至七克Cascara，每份用八盎司（226克）的水煮沸騰，也可以加加一點點蜂蜜或糖調味，此時的CascaraTea已經相當甜了。
?另一個做法是加入姜、肉豆蔻、肉桂製作的飲料，就是qisher。
?最後不得不提，用六湯匙Cascara加10盎司的冷水，在冰箱內進行24的小時冷萃也是可行的。
5. 別把瀉藥當飲料
但是在你購買咖啡櫻桃茶CascaraTea時，要避免與波希CascaraTea混淆，這是完全不同的兩種東西，美國CascaraTea是加利福尼亞沙棘樹的樹皮，經常用作瀉藥，都用Cascara標示，所以一定要辨識好CascaraTea的加工來源。
6.CascaraTea帶來更多樂趣
雖然CascaraTea仍然罕見，但它可以在美國、歐洲和澳大利亞各地的咖啡烘焙店裏發現，很多咖啡店主將其當做一種新產品退出給不喜歡喝咖啡的人們，或者喜歡喝茶葉的人們。
