專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在小農場種植。不幸的是，其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶，這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉比卡咖啡豆，而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度，產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。
在精品咖啡的競技場上，布隆迪是個越來越引人重視的選手。布隆迪是非洲最小的國家之一，全境種有咖啡。多爲政府國有（這種情況開始有所轉變）的約150家集中式水洗站是該國咖啡業務的重點，負責加工從數百家小型家庭式農場收上來的咖啡。這種操作模式基本沒有可追溯性，曾經引發人們的擔憂，而當局目前已對此有所警惕，正採取措施改善從農戶到烘焙商的信息流通渠道。從鄰國盧旺達傳來的細菌性疾病“馬鈴薯缺陷症”曾嚴重破壞布隆迪的咖啡產業，但如今已得到控制。布隆迪和盧旺達兩國的咖啡在風味上也很是接近。
東非地區向來以高品質的咖啡文明，布隆迪的土地也沒有被遺忘。這個國土輪廓類似於心臟的非洲內陸國，擁有優渥的火山土壤，特點各異的微型氣候，和接近1,200毫米的年降雨量，以上的這些都未咖啡種植提供了極佳的條件。
布隆迪的氣候是熱帶高原氣候，有着非常大的晝夜溫差。殖民者發現波旁種的咖啡豆是最適合在當地氣候環境中種植的咖啡品種，然而由於對咖啡研究投資的中止，波旁成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種，並且一直使用着全水洗的處理方式。
儘管布隆迪的地理環境十分適合咖啡種植，可是境內並無咖啡莊園存在，其咖啡種植業完全以小型家庭農場的形式進行，在品質上差異性很大，並且常年的戰亂與社會動盪也使得其咖啡種植業非常混亂。然而不得不承認這裏還是擁有着出產高品質咖啡的潛力。
2008年起，布隆迪開始朝精品咖啡產業轉型，促使更多如直接貿易及產地可溯源的採購方式出現。2011年布隆迪舉辦了名爲聲望杯（Prestige Cup）的咖啡質量競賽，這也是在正式舉辦更具規模的卓越杯（Cup of Excellence）之前的導賽。來自各溼處理廠的咖啡豆分別儲存，並依質量排名，之後在拍賣會售出，咖啡豆都具有產銷履歷。這也意味着來自布隆迪的獨特的優質咖啡豆將逐漸出現在市面上，對質量的提升極有幫助。
布隆迪咖啡有着柑橘、焦糖、茶香、青草等豐富的風味，有微妙的複雜感，但是喝過的人會念念不忘它的味道。寄託故事和情感種植出來的咖啡都如此，好咖啡就是爲了告訴我們，沒有一片土地要被世界遺忘。
預覽或下載PDF文檔
微信掃碼 免費獲取 全文報告
關注公衆號，發送 117044 免費閱讀全文
2018-05-04 16:51:55 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -
