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• 又名“貓屎咖啡”的印尼貓屎咖啡是全世界公認最昂貴、最頂級的咖啡，由於野生麝香貓會挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實，果肉被消化掉後，咖啡原豆與糞便一同排出體外，經過清洗、烘培製成的咖啡豆，濃郁腥騷的口感，入口回甘，嘴裏會有焦糖、巧克力香氣，總讓咖啡行家深深著迷。
   
  但貓屎咖啡豆一磅的國際價格，摺合新臺幣約1萬5千至3萬元之間，商人爲了牟利，常捕捉野生麝香貓並強行餵食，因此咖啡愛好者楊登嵙，與中央研究院院士楊秋忠，結合中興大學共同研究出，以更人道、且不仰賴麝香貓生產卻具有貓屎咖啡感的咖啡豆。
   
  研究團隊從印尼麝香貓排放的咖啡生豆中，找出對人體安全的益生菌，並經由8年無數次的科學實驗，配對出益生菌的黃金比例，再植入各國的優質咖啡生豆，終於生產出具有印尼貓屎咖啡口感的咖啡。而咖啡豆經益生菌發酵後，也會降低苦澀味及咖啡因，除了原先如巧克力般的香氣，還能變化出如杏仁、核桃、草莓等多種香氣。
   
  而這項技術除了已成功運用在臺中市東勢區、南投國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆。在今年7月，研究團隊運用在非洲埃塞俄比亞的咖啡豆，所生產出的貓屎咖啡，更榮獲咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑爲全世界第一名的貓屎咖啡。若是想品嚐這項新技術所產出的貓屎咖啡，可以在臺灣國道高速公路清水休息區、中興大學、海洋科技博物館等地購買。
   
  咖啡豆半磅禮盒，定價2350元
   
  擷取貓屎咖啡生豆中之益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，且將益菌株分別冰存於攝氏零下80度的實驗室，強調以更衛生、更安全的方式生產貓屎咖啡。
   
  咖啡愛好者楊登嵙（左者），與中央研究院院士楊秋忠（右者），結合中興大學共同研究出，以更人道、且不仰賴麝香貓生產卻具有貓屎咖啡感的咖啡豆。