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• 很多人都喜歡喝曼特寧…
   
  當然……
   
  很多咖啡館也有不同的曼特寧…
   
  黃金曼特寧、藍眼曼特寧、林東曼特寧、蘇拉維西曼特寧、雨林曼特寧、……
   
  市面上有十幾種的曼特寧讓大家選擇
   
  只是…
   
  咖啡生豆品質的好壞……
   
  可能只有烘豆子的人才知道吧…
   
  不然烘出來的咖啡豆
   
  除非仔細看或是喝得出來的人知道…
   
  不然一般大衆
   
  還是喜歡曼特寧濃醇強烈的風味……
   
  以下爲大家介紹……特級曼特寧…
   
  爲什麼叫…特級曼特寧呢？？？
   
  因爲是特別收集…人家挑選完之後的曼特寧
   
  曼特寧來自於印尼蘇門達臘…
   
  當地大多數的咖啡園都是由小農栽種…
   
  然後由當地的收購商來收購…
   
  收購商收購回來之後
   
  會將咖啡豆分級
   
  品項好 豆貌美的…就可以賣個好價錢…
   
  通常以GR1…或是零暇疵…爲主
   
  品項不好的……就拿來當商業豆…
   
  價格就天壤之別啦…
   
  在"特級曼特寧"中…
   
  幾乎可以找到書上所有有關的暇疵豆…
   
  發黴豆、發酵豆、黑豆、空包豆、蟲蛀豆、劈腿豆……還有石頭跟玉米…
   
  真是很好的咖啡豆教學材料……
   
  既然…
   
  這種咖啡豆品質這麼不良…
   
  應該很少人會買吧……
   
  很抱歉……
   
  其實…
   
  這是銷量最大的……
   
  因爲"特級曼特寧"特別適合深烘…
   
  除非有人不想活了…纔會淺烘…
   
  好一點的烘焙者…
   
  會把一些重大暇疵的豆子挑出來…
   
  留下完整的咖啡豆來烘焙…
   
  不過…挑的太乾淨
   
  就會失去那種…
   
  濃醇的苦甘中…帶有強烈刺激的風味…
   
  ……
   
  最近常聽到…
   
  有人到了印尼蘇門達臘當地
   
  發現…
   
  哇…當地的咖啡豆好便宜呀……
   
  跟在中國賣的價差很大…
   
  於是…
   
  就在當地買了一堆咖啡豆進口回來中國…
   
  然後很高興的去找有在烘焙咖啡的朋友
   
  拿了幾支咖啡生豆
   
  並請朋友幫他烘看看
   
  問看看有沒有興趣買豆子…
   
  朋友礙於情面
   
  就幫他烘完之後
   
  原封不動地還給了他…
   
  他就問……好不好喝…
   
  朋友回答他說……我不敢喝…你要喝我可以煮給你喝看看。
   
  ……
   
  常常遇到很多不懂、不喝咖啡的人…
   
  因爲到了咖啡的生產地
   
  突然間發現了…
   
  好多好便宜的咖啡生豆
   
  就認爲引進來賣
   
  就會有很大的獲利空間…
   
  結果……
   
  買進來了一堆商業等級的咖啡豆
   
  卻要賣莊園豆的價錢…
   
  以致於到最後還要賠本銷售
   
  一些大量商業烘焙的廠商
   
  又以極低的價格買進
   
  然後
   
  再大量烘焙
   
  低價促銷…
   
  讓一般的消費者
   
  認爲咖啡豆就是這麼便宜呀…
   
  一磅才一百多……
   
  那些一磅賣五六百的…
   
  真是暴利……賺很多……
   
  咖啡又不香…味道又不夠重
   
  ……
   
  親愛的消費者…
   
  請您想想……
   
  一磅一百多的咖啡豆…
   
  扣掉進口商的利潤跟運費
   
  烘焙的工錢
   
  包裝的成本
   
  店家的管銷成本之後
   
  咖啡生豆的成本剩下多少…
   
  能夠用這麼少的成本買到的咖啡豆…
   
  不會是有問題的嗎？？？
   
  所以…
   
  一磅一百多所買到的的咖啡豆
   
  通常是…黑黑…油亮油亮地
   
  打開之後…會有很濃很濃的"咖啡香"吧…