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Costa Rica Central Valley Sonora Villa Sarchi Natural
哥斯達黎加 中央谷地 米瑪莊園 維拉莎奇種 【日曬】處理法
國家 哥斯達黎加 (Costa Rica)
產區 中央谷地(Central Valley)
莊園 米瑪莊園(Sonora)
處理法 日曬處理(Natural)
品種 薇拉莎奇(Villa Sarchi)
海拔 1,050 – 1,300 米
風味短評:花香、檸檬、青檸甘甜、大的熱帶水果、巧克力、焦糖、乾淨、柔軟、突出的酸質、厚重的口感
米瑪莊園位於哥斯達黎加的中部谷地產區,波阿斯火山(Poas Volcano)的山腳下,園內共有7個不同的咖啡樹品種,包含了波旁(Bourbon)、紅卡度艾(Red Catuai)、黃卡度艾(Yellow Catuai)、巴倫西亞(Venecia)、薇拉莎奇(Villa Sarchi)、薇拉羅伯(Villalobos)、藝妓(Geisha),並且只生產蜜處理與日曬處理的咖啡;莊園佔地約100公頃的,其中45公頃爲咖啡種植區,並有豐富的原生林提供咖啡樹良好的遮蔭,另外35公頃爲野生森林保護區,其餘土地則是以栽種甘蔗爲主,優質的環境與營養豐富的火山土壤,使得農場保持著多樣化的生態系統,許多不同鳥類與野生動物都在莊園中棲息。
莊園的處理設備建設在農場中心的甘蔗廠,由於完全採用蜜處理與日曬處理,兩種處理法對比起傳統的水洗處理,需要更大量的人工與後製時間,每生廠一磅的咖啡生豆還可以節省3加侖的乾淨水源,這也反映了米瑪莊園重質不重量的堅持。農場中全部的能源電力是來自自己建設的水利發電設施,100%的再生能源,可供電給處理廠的設備與在農場生活的工人。
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2018-03-25 17:18:50 責任編輯:未知
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