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• 羅布斯塔咖啡介紹：
• 提過羅布斯塔（Robusta）這個品種，但好像負面的評價比較多一些？明明都是咖啡品種，難道他註定翻不了身嗎？
   
  雖然羅布斯塔是咖啡三大品種之一，但他的染色體數量和阿拉比卡不同，所以呈現出來的特性大相逕庭：同樣顆數咖啡豆帶有比阿拉比卡多兩倍的咖啡因，能夠適應較低海拔與艱難的生長環境，存活率比阿拉比卡高，因此羅布斯塔的產量一直是三大品種中最多的。且風味主調和麥茶極爲相似，甜度較低。
   
  意大利人是最早開始使用羅布斯塔的國家，他們將這個咖啡當作義式濃縮咖啡（espresso）的配方豆之一，用來增加咖啡的crema（咖啡油脂）與醇厚度，因爲羅布斯塔價格較爲廉價，所以越往南義會發現所添加的含量會越多。除了意大利外，越南及馬來西亞是使用最多的國家，而在臺灣，目前大多被當作商業咖啡來使用。
   
  近年來有不少品質不錯的羅布斯塔出現在市面上，隱約可以看到有人在替這個品種進行改良，也改善後制的方式，會這麼說是因爲在三年前參加政大咖啡社的參訪課程，Alice自己曾經喝過厲害的羅布斯塔單品咖啡，對此留下深刻的印象。雖然現在還沒能有一套可以評分羅布斯塔的規則，但他的精品化已是不能讓人忽視的崛起。
   
  所以老話一句，Alice覺得一定要親自品嚐過後，才能評斷一杯好咖啡的好壞，而不是隻一味的紙上談兵。