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     我們曾經介紹過日本的手衝綠茶店、手衝咖喱店，這次是手衝的鮮味高湯。日本的調味料品牌 ON THE UMAMI，專賣昆布、鰹魚、茶漬這類日式調味料，以不添加化學物質、秉持天然原味的理念，製作和食料理中重要的「鮮味（即UMAMI，鮮味的意思）」；如今ON THE UMAMI在新宿丸井設了一個引人矚目的店鋪，除了販售他們的產品，還同時供應「手衝外帶高湯」。
 

沒錯，現在手衝咖啡已經不是最新操作了，手衝高湯出現了！

其實「鮮味（UMAMI）」當初便是日本人發現的「第五味」，尤其在日本飲食中扮演極重要的元素，許多日本人也將「鮮味（UMAMI）」當作食物非常美味的一種說法。ON THE UMAMI 爲了讓大家能直接品嚐他們引以爲傲的鮮味，於是創意地搭起了手衝高湯吧，供應融合多種蔬菜、馬鈴薯、生薑的高湯，點單後他們會現場將高湯倒入放滿柴魚片的濾杯，接着遞給你一杯看起來像外帶咖啡般的暖心高湯。
 

感覺去日本喝厲害的手衝咖啡已經不足爲奇了，有機會還是要嚐嚐這款奇葩的手衝高湯！