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坦尚尼亞境內東北部非洲第一高峯吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植,生豆處理方式以水洗爲主,良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡,如同肯亞有活躍明亮的酸質現。
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坦尚尼亞咖啡產區北方爲吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區,往南則以魯武(Ruvuma)河流流經的Songea-Ruvuma區爲主,因生長地勢的不同,風格略有殊異。
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坦尚尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味,有別於北部近吉力馬札羅山地區咖啡。
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吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亞東北部,是坦尚尼亞最大咖啡產區佔75%,坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯亞的山區,咖啡小農種植咖啡佔用85%,當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間,其咖啡風味有別於臨國衣索比亞和肯亞個性,他具有兩國特色,厚實度body佳又具水果花香氣。
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本批次吉利馬札羅火山珍珠圓豆,咖啡產出圓豆的比例約爲3到5%,相對產量較爲稀少。採用水洗式處理法,有着近似肯亞咖啡般如紅酒質感的酸質柔軟、低調酸度圓潤的口感,以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亞豆喝起來質感雖似肯亞,但整體而言品質可及肯亞,除了餘韻綿延外,果香與果酸也都兼備,酸度較肯亞弱是比較溫和的咖啡,杏果、核棗類圓潤甜順、微帶香料、麥芽巧克力。
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風味:烏梅梅子紅醋栗紅酒質感酸帶檸檬香,水果香濃持久,整體風味均衡酸性柔順、厚實度body高、核棗甜順麥芽巧克力花香層次完整,後段焦糖甜感濃醇,隨溫度降果酸轉柔順,更明顯感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔順溫和
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烘焙: 一爆密
國家:坦尚尼亞
產區:吉力馬札羅山北部高地
等級:FAQ圓豆
處理:水洗日曬乾燥
海拔:1400~1600公尺
品種:Bourbon & Kent
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2018-01-01 18:47:37 責任編輯:未知
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