哥倫希望瑰夏咖啡衝煮參數建議 瑰夏咖啡做意式濃縮是什麼風味？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-10-13 14:21:35


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希望莊園絕對是哥倫比亞最頂級的莊園。
 
旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍（2008）及亞軍（2009）。
 
2012年更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中的第2、3、7名三個席次。
 
2016年公佈的 GFA（Good Food Award）中，希望莊園也成爲除了埃塞俄比亞、肯尼亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。
 
另外希望莊園也是繼巴拿馬外，各大咖啡比賽中咖啡師所愛用的莊園，並皆於比賽中獲得優異的成績。
 
國家：哥倫比亞
 
產區：凱塞多尼亞
 
海拔：1750米
 
處理方式：水洗
 
品種：藝伎
 
焙度：淺焙
 
風味/口感
 
幹香氣：佛手柑、柚子、蜂蜜、堅果、香草
 
入口風味：
 
前段：柚子、檸檬紅茶、甘蔗
 
中段：新鮮藍莓、花香
 
尾韻：太妃糖、柑橘
 
整體風味：新鮮柚子茶
 
手工沖泡
 
粉量/濃度
 
15 克
 
研磨/粗細度
 
中研磨
 
水量
 
230 克
 
溫度
 
90度C
 
全自動衝煮  義式濃縮
 
粉量/濃度
 
10克/6顆豆
 
研磨/粗細度
 
中度
 
水量
 
45 ml
 
溫度
 
正常
 
全自動衝煮  美式經典黑咖啡
 
粉量/濃度
 
10克/6顆豆
 
研磨/粗細度
 
中度
 
水量
 
120 ml
 
溫度
 
正常

2017-12-29 20:16:09 責任編輯：未知

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