紅櫻桃咖啡烘焙參數風味描述以及杯測回饋咖啡豆紅櫻桃 g1

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 紅櫻桃計劃日曬耶加雪菲阿勒特蘭莊園 > 2024-10-13 16:17:29

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今天烘焙了一款埃塞俄比亞新產區咖啡豆- 紅櫻桃計劃-日曬西達摩班莎合作社 G3

烘焙參數-

（1）170g生豆，190度下鍋，定溫在200度。

（2）控制在8分鐘時達到160度。

（3）一爆後二分鐘下鍋（一爆密集）。

咖啡豆乾香氣：不像艾瑞莎一般有爆炸性藍莓果香氣，圓潤且適中的果酸香氣，比較像是熱帶水果的酸香，當中帶有一些木質香氣。

手衝溼香氣：喝第一口有強烈的果酸感，第二口之後，順口更加濃郁口感，表現的中規中櫃，好喝。

義式拿鐡：以（巴西，曼特寧，西達摩）搭配成拿鐡-喝起來很有西達摩特有的酸香味道，很適合，好喝。

風味描述

風味：草莓。蜂蜜。熱帶水果

烘焙度：淺烘焙

原產地：埃塞俄比亞

內容物：半磅（227克）

烘豆師筆記：

這支咖啡是我從世界上最著名的埃塞俄比亞。耶加雪菲產區

精心挑選出最能代表日曬豆特色的豆子

光聞咖啡生豆，其強烈的莓果香氣就充滿了整個鼻腔

這是支不好對付的豆子，整個烘豆的過程必須非常的和諧

耶加雪菲的豆子，層次豐富，淺烘焙最能突顯她的最佳風味

與草莓風味最終拔河，決定這支咖啡最佳的風味

下豆後香氣撲鼻，整個烘豆室充滿了蜂蜜莓果甜甜的滋味

顧客杯測會回饋：

優雅的果香甜感是 ‘下午茶’ 姊妹滔聚會的最佳良伴

我們配上 ‘紐約起司蛋糕’，完美結合

口口喝起來 ‘甜’ 在心裏，韻味綿長，爆炸性十足！

2017-12-28 14:52:53 責任編輯：未知

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