專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
品名：巴布亞新幾內亞阿羅卡拉莊園AA級
(Papua New Guinea Arokara AA)
產區：東部高地– 凱南度(Kainantu, Eastern Highlands)
海拔：1600 – 2100公尺
土壤：火山土壤
採收期：每年五月至七月
巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)是位於太平洋西南部的島嶼國家，
主要領土涵蓋新幾內亞島的東半部，西鄰印尼的巴布亞省，
南部和澳洲隔海相望。
巴布亞新幾內亞是全世界開發程度最低的國家之一，
有稠密的雨林、崎嶇的高山，還有多元化的原住民族。
除此之外，該國的生物多樣性也令人驚歎，
約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類，
可說是世界重要的生物寶庫。
由於地處偏遠、地形險峻等因素，
使得巴布亞新幾內亞咖啡業發展的相當晚，
約至第二次世界大戰後纔開始大量種植，
儘管如此，今日咖啡豆的出口已成爲巴國重要的經濟來源，
舉國約有40%的人口依賴種植咖啡來謀生。
巴國的咖啡大多種植在1500公尺以上的高地，
主要是東部高地(Eastern Highlands)與西部高地(Western Highlands)，
中部地區則是有少量的咖啡種植。巴國多山且崎嶇的地形，
加上經濟條件不佳，因此種植方式與埃塞俄比亞類似，
總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產，
小農們也會加入當地的合作社，得以分享合作社的處理設備。
雖然巴國也有少數的大型莊園，但幾乎都爲外國資本所有。
阿羅卡拉莊園位於東部高地的凱南度(Kainantu)城鎮附近，
種植範圍爲Yonki Dome與Elendora兩山之間的山谷。
此莊園有超過20年的豐富種植經驗，咖啡豆人工採收後，
當日即脫去果皮、再放入大水槽發酵36小時，
發酵完畢後，利用附近山谷Aru河的清澈河水將咖啡豆洗淨，
再到太陽下日曬7到12天。莊園年產量依大小年約2000~4000公噸。
此莊園原爲農業發展銀行所設立、持有，
但在15年前莊園擁有權歸還給當地部族的地主，
並持續以傳統的方式種植，從不使用任何化學藥劑與肥料。
在採收季時，
地主會聘用附近村莊的人民來幫忙進行咖啡採收、處理等工作。
此地區約有12000人仰賴生產咖啡豆爲生，
足見咖啡產業對巴布亞新幾內亞經濟的重要性。
城市烘焙：1爆結束約65秒-75秒未碰觸的2爆
香氣：胡桃、栗子、炒土豆，杏仁果等堅果類的香氣。
酸味：若有似無的果酸味或微酸
口感：溫和、滑潤、順喉好喝
中焙：1爆結束約15-30秒
香氣：花香與堅果類的香氣
酸味：鮮明的果酸味
此款沒有很獨特的部分，整體而言由淺焙到深焙都不錯，
具有均衡風味，蘊含着甜美的溼香氣（Aroma）、一定的厚醇度（Body）、鮮明的酸酸味（Acidity），
細緻清爽的口感，所有風味都達到完美和絕佳的平衡。
