哥斯達黎加咖啡局標示習慣介紹限量微批次日曬藝伎咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-14 06:25:31

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限量的日曬微批次，特殊的微型氣候與火山灰土(PH 4.8-5.4)，栽種區域另外分割，在幾乎位於山脊之頂並且也是精選陽光段(Sunny Side)，有着高聳的原始林木圍繞，陰栽咖啡的成長速度較慢，能醞釀出更高的甜味，香氣特別豐富。

位於哥斯達黎加最知名的Tarrazu地區裏面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱！1865年，Dota地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽，因爲由首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠產區，所以日後哥國咖啡局分產區標示時習慣會標出Dota Tarrazu，這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裏來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園，莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮蔭，使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以純手工選採100%熟透的紅色漿果，採用慢乾燥日曬(Slow Dry)後製法，將生豆日曬將近30天(比一般日曬豆的時間更長) ，會以罩棚來延緩受熱速度。