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西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。
精選出這批次是在風味上具有優異的表現曾經連續獲得美國權威咖啡評點網站Coffee review 92到94的高分，由此可見本產區生豆的不凡價值！
該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩米，表層土壤呈現深褐或是棕色。
該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做爲天然肥料。
希爾莎合作社
本批次產自位於Dilla town附近的希爾莎合作社所生產。
合作社成立於1976年，目前是西達摩農民合作社聯盟SCFCU旗下的成員。
莊園介紹：
西達摩產區的地質是屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩米，表層土壤呈現深褐或是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做爲天然肥料。 希爾莎合作社成立於1976年，位於迪拉城(Dilla town)附近。
目前是西達摩農民合作社聯盟SCFCU旗下的成員，希爾莎合作社約有1200位農民，並擁有自己的水洗處理場。本批次經過了二次的篩選，在風味上具有優異的表現。
埃塞俄比亞
埃塞俄比亞聯邦民主共和國，通稱埃塞俄比亞，是一個位於非洲東北的國家，前稱埃塞俄比亞人民民主共和國。
舊稱“阿比西尼亞”。
和一般非洲國家不同，埃塞俄比亞在第二次意大利埃塞俄比亞戰爭被意大利侵佔（1936-1941年）之前，一直維持其古老的君主制，並未有受到殖民主義浪潮的吞噬。
1974年，一次軍事流血政變將1930年代以來一直統治埃塞俄比亞的皇帝海爾·塞拉西一世（Haile Selassie I）推翻以後，埃塞俄比亞廢除君主體制成爲社會主義國家，直至1991年才結束和放棄社制主義政治制度。非洲聯盟（非盟）總部位於該國首都阿迪斯阿貝巴。
埃塞俄比亞是咖啡的原鄉，相傳阿拉比卡種咖啡就是在埃塞俄比亞由僧侶發現，直到今天，埃塞俄比亞還蘊藏著大約6、7000種不爲人知的咖啡品種，對咖啡愛好者而言，埃塞俄比亞也是世界上最佳咖啡的產地。
地理介紹： 埃塞俄比亞面積1,104,300平方公里[5]，位於非洲東部廣闊的埃塞俄比亞高原，1993年5月厄立垂亞省獨立建國之後，成爲一個內陸國，鄰國有吉布提、厄立垂亞、蘇丹、南蘇丹、肯尼亞和索馬里。首都在阿迪斯阿貝巴。另外，與肯尼亞、南蘇丹交界的伊雷米三角，埃塞俄比亞及南蘇丹各自宣稱擁有主權和管轄權，現由肯尼亞管轄。 埃塞俄比亞三分之二地區爲埃塞俄比亞高原，一般海拔2500——3000米，在非洲各國中地勢最高，有“非洲屋脊”之稱東南屬索馬里高地；東非大裂谷縱貫全境中部；沙漠和半沙漠佔領土的28%。 氣候介紹： 熱帶草原氣候和亞熱帶森林氣候爲主，兼有山地和熱帶沙漠氣候。年降水量從西部高原的1500毫米向東北、東南遞減到500毫米。
Ethiopia Sidamo Lion King G1 Natural
品種
Heirloom當地原生種
烘焙度
淺烘焙
處理法
日曬處理
等級
G1
風味
幹香
野薑花、茉莉花、蜂蜜、麥的味道、檸檬皮香氣
溼香
蜂蜜的甜感、更多的花香、楓糖漿的香氣、奶油味、柑橘
啜吸
強勁的水果調性、哈密瓜、草莓、水蜜桃、成熟莓果等豐富的水果風味，質地如絲綢般柔順，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的香甜濃郁。
國家
Ethiopia / 伊索比亞
產區
處理廠
希爾莎合作社
海拔
1880米
