薩爾瓦多SHB高山豆爲什麼步履艱難薩爾瓦多精品咖啡面對的困難

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-14 12:23:22

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薩爾瓦多-高山藍綠豆

薩爾瓦多咖啡這幾年不應得到粗劣名聲，主要是沒有能力運送高品質的咖啡，在中南美洲精品咖啡市場，薩爾瓦多咖啡受人矚目是近幾年的事，這都是小咖啡農場貢獻的，由於採取的處理法讓咖啡櫻桃上黏稠膜並沒有被機械完全去除，這結果更加強了咖啡的甜度和口感的濃郁度，讓酸變的更低了，許多薩爾瓦多咖啡愛好者，就是愛上薩爾瓦多咖啡平衡、圓潤、甜甜的特性，極高地的高山藍綠豆，在豆袋上都會印上(SHB)的字樣。

淺烘焙City(清香):蘋果的熟果香，酸質屬於黃萊姆酸但不強烈溫和，非常完美滑順平衡的口感，淺淺的莓果甜。

中烘焙(一般B)：核果香氣變得更強盛，入口後酸質被牛奶的甜所取代，渾厚油酯的口感，充滿奶香和鳳梨的甜，餘韻蔗糖蜂蜜的味道充滿整個口內。

重烘焙(一般C)口感：巧克力的香氣，酸質己經消失，口感濃郁圓潤，甜香氣在你呼吸間在喉頭上方滑過，喉韻是相當棒的，這烘焙度是最完美的。

再深入10~15秒烘焙，這咖啡變的非常香甜順口加上厚實的奶香氣是一支相當討喜的咖啡。

2017-12-09 18:12:17 責任編輯：未知

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