勇士莊園 SAN CARLOS RFA SHG(Rainforest Alliance Certificated 熱帶雨林認證莊園)在維基百科翻到Carlos 指的是強壯威武的勇士…我讀了非常喜歡並且認同,這是今年推出2011 COE 剛出爐的COE 莊園豆. COE 分數高達87.69分, 並且也是熱帶雨林認證的咖啡莊園…..勇士當之無愧….其實我想說,咖啡可以很溫柔,也可以很強悍….咖啡能一路由非洲大地傳到全世界.都是由 多次戰爭,士官們夾帶在身邊的隨身飲品及精神糧食…雖然戰爭令人厭惡..但咖啡所屬的溫柔特性也是由此 傳遞到世界各地…
San Carlos勇士莊園位於Canton Potrero Grande Arriba，是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地.這個農場 非常接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。勇士莊園擁有令人驚豔的景觀，微型氣候型態，穩定的降雨量以及農場主人的專業經營。這個農場由Mr. San Carlos 所擁有，他是一位著名的醫生. 但如今，由他的兒子Jaime Riera 是機械師也同時具有咖啡莊園管理者的職務. Mr. San Carlos真的非常喜歡在農莊嘗試新的事物。他 現在嘗試以不同的修剪方法以改善他們的咖啡產質,而且他也期待由此振興咖啡產業。於2011年榮獲COE 優 勝莊園…。
關於一些其他的栽種方式，Finca San Carlos 除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹之外,並且培養新種苗.所有的栽種方式都是用傳統的栽種方式進行。他們每公頃栽種3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時，也由於海拔高 Finca San Carlos 的咖啡果實可以緩慢成長,使果實更爲甜美。Mr. Carlos 認爲莊園之所以被評爲優等的波旁種品質，主要也因爲它的所在高度和及適合咖啡栽種的地理 位置。他是非常積極地, 以最佳的採收以及處理廠處理方式,可以每年都逐漸提高品質。他認爲關鍵在於鼓 勵莊園的農夫，並教導他們對認知對自己的角色的重要性，並且提高每個參與工作者所得.他並且支付達法定工資40％以上的薪資給員工。例如，Mr. Carlos 很自豪地表示農場經理是有權勢並且幹勁十足的農場經 理。由於他具機動性以及監督,使得整個管理系統幾乎無暇疵。San Carlos勇士莊園是熱帶雨林認證莊園 Rainforest Alliance Certificated,經營農場有百年以上的家族,對於大自然以及人民的愛護,將咖啡栽種 部份所得分享給當地大自然環境,並捐贈給當地學校以及醫療設備, 當消費者購買這些經過認證的商品，熱 帶雨林保護聯盟已經爲你追溯這個商品從種植到流通整個生產流程的環保檢驗熱帶雨林聯盟幫助我們確保我們的子孫能擁有一個健康、美好的未來。
