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埃塞俄比亞是咖啡的原鄉，富饒豐富的咖啡品種，這個基因寶庫是世界上咖啡研究的重要資源，主要的品種是阿拉比卡與豐富的原生品種，衆多的產區當中最爲人熟知的是耶加雪菲(YIRGACHEFFE)，這個名字甚至代表了埃塞俄比亞咖啡，而早期埃塞俄比亞水洗豆的代表是耶加雪夫，好的日曬豆就是哈拉，最近幾年精品咖啡成長，打破了產區的處理法與大自然的限制。
上天給埃塞俄比亞最適合阿拉比卡的環境與豐富的品種，埃塞俄比亞政府也積極的改善與推動咖啡產業，新興的精品產區包含：西達摩(SIDAMO)、利姆(LIMU)、吉馬(DJIMMAH)、哈拉(HARAR)，國內年年都有豆商選進不錯的批次，其中西達摩鄰近耶加雪夫，今年BOWEN已經選進日曬(西達摩-谷吉-安娜索(Ana Sora)少見單一莊園)與水洗罕貝拉鎮，目前水洗的罕貝拉鎮濃郁甜美的味道，令BOWEN罕見在測試烘培完後直接加買，爲今年的埃塞俄比亞新產季揭開序幕。埃塞俄比亞 西達摩 望修 波卡索合作社 G1 水洗處理咖啡豆 淺烘焙度
Ethiopia Washed Sidamo Wonsho Bokasso Cooperative
產區：西達摩(Sidamo) 望修(Wonsho)
海拔：1,700 - 2,060米
生產者：村落小農
處理法：水洗處理
特色：幹香爲花香、清新的檸檬、桃子、蜂蜜香甜香氣。入口即可感受到柑橘、佛手柑、 檸檬、葡萄柚香的甜感、香草莢香甜以及野薑花香氣，整體表現細緻優雅。
處理法：水洗處理
品種：當地原生種
海拔：2150米
風味：檸檬香、甜柑橘、柔滑的口感、濃郁甜美
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2017-12-04 20:46:20 責任編輯：未知
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