不喜歡酸咖啡的人推薦喝哥倫比亞咖啡 哥倫比亞咖啡怎麼喝

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-10-14 20:21:20


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►咖啡介紹
 
哥倫比亞 Supremo
 
(Colombia Supremo)
 
處理法：水洗法
 
烘焙程度：中深焙
 
風味敘述：用較深的焙度帶出醇厚感，讓咖啡滑順且易入口。雖然焙度較深，但不會有使人討厭的煙燻味，尾段微微的甜味會中和似黑巧克力的苦味，最後帶出麥芽的香氣。
 
►烘豆師的話
 
爲了將酸度減至最低，這支哥倫比亞在剛入二爆時下豆，是我們有史以來最深的焙度，這個焙度的風險就是一不小心會入煙味，然而在烘焙手法調整下，這支豆子展現了令人驚奇的風味，香氣上的可可味豐富，尾韻帶有紅茶感且甜感明顯，是非常討喜的風味。 這支衝煮水溫不要太高，約85——88度即可。
 
►產國介紹
 
資料來源：Map of South America with Countries - outline by FreeVectorMaps.com
 
哥倫比亞爲世界咖啡產量第三大的國家。哥倫比亞國內多以種植豆粒大的咖啡爲主，每年收成兩次，擁有比巴西還好的咖啡種植環境。目前幾乎採用水洗處理咖啡，且國內自有評分咖啡豆尺寸的標準，Supremo爲最大的17/18目咖啡，次大爲Excelso。

2017-12-03 20:16:45 責任編輯：未知

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