巴拿馬咖啡品種-瑰夏咖啡巴拿馬瑰夏咖啡有什麼風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-10-15 00:27:55

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藍山咖啡、貓屎咖啡，這些已經稀有頂級的咖啡，在藝妓咖啡面前居然仍見失色。藝妓咖啡濃郁的花香及果香味，喝下去帶有果汁甘甜的餘韻，層次豐富，叫人一試難忘。在一次國際咖啡大賽中，藝妓咖啡被評判譽爲“神在杯中”( God in a Cup ) ，自此讓這個曾經名不經傳的豆子，一舉成名，一豆難求。

“神一樣”的瑰夏咖啡產量極爲稀少，多次創拍賣記錄。 ( Photo Credit： Money Inc. )

弱質纖纖的“瑰夏” 驚豔全球

一聽“藝妓” ( Geisha ) 這個名字，立刻讓人聯想起日本的女生，穿著和服走在碎花地板上，弱質纖纖。雖然藝妓咖啡豆發源地，其實來自埃塞俄比亞西部的山區，但的確，藝妓咖啡樹看上去弱質多病，枝節疏落，產量不高。

當日藝妓咖啡樹被引進巴拿馬時，實是無人問津。後來，承繼翡翠莊園 ( Hacienda La Esmeralda )* 的Price Peterson 卻獨具慧眼，把來自只被當爲防風林作用的咖啡樹豆子，送往參加最佳巴拿馬咖啡大賽 ( Best of Panama ，下稱BOP ) ，更以當時破紀錄的94.6 分，一舉拿下了2004 年巴拿馬精品咖啡豆冠軍，其中一位評判更寫下“神在杯中”( God in a Cup ) 這個高度評價，讓這個咖啡豆瞬間世界知名。

當日藝妓咖啡樹被引進巴拿馬時本來無人問津，只用作防風。

揭開全球最矜貴的面紗

巴拿馬翡翠莊園藝妓 ( Hacienda La Esmeralda Geisha ) 咖啡源自埃塞俄比亞的野生種，生長在海拔1,700 米，採用水洗法，帶有濃郁的果香味：花香、蜂蜜、柑橘、莓果，具有果汁的甘甜，乾淨度高，而且餘溫細膩，香氣持久，有“藝妓”迷甚至表示：“它的芳香就像煙花，在品嚐的過程中不斷在口中綻放，帶有檸檬、柑橘、草莓般的汁液，像果汁而不像咖啡。”

自那年起，這個豆子頂著美麗詩意的名字，接連榮獲13 個國家咖啡大賽的冠軍，而且因爲產量稀少，每年都要競標購買。在2013 年的巴拿馬最佳咖啡拍賣會上，翡翠莊園的藝妓日曬生豆拍出了每磅350.25 美元的價格，一舉奪下了全球最貴咖啡的榮譽，震驚全球，讓咖啡業界趨之若鶩。

藝妓咖啡不止一家

別以爲藝妓咖啡只有翡翠莊園一家，也別以爲藝妓咖啡只有一種，其實在巴拿馬還有其他的莊園，同樣生產很多非常知名的藝妓咖啡。2016 年的BOP ，就總共有49 種來自巴拿馬不同莊園的豆子，其中超過一半以上是藝妓咖啡種。

藝妓咖啡的供應已見增加。 ( Photo Credit：Coffee Guild )

不同於以往只有日曬和水洗處理，近年的藝妓咖啡還增入了蜜處理、二氧化碳浸漬法等不同的處理方法，讓藝妓咖啡的香味更爲多樣化。參加的莊園衆多，除了翡翠莊園外，還有曾在2011 年拿過BOP 冠軍的巴拿馬情聖莊園，以及像聖達雷莎、愛麗達等的大莊園。近年，

看完這些資料，喉嚨早已發癢，是時候找找看哪兒可以品嚐到這杯神一樣的咖啡了。

註解：* 翡翠莊園La Esmeralda 位於巴拿馬精品豆產區波魁特，該區莊園環境得天獨厚環境，種植的咖啡以Typica 、Bourbon 、Catual 、Geisha 爲主，並因爲對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟證，其藝妓品種更名聞於世界。

2017-12-01 15:00:14 責任編輯：未知

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