哥倫比亞Narino 娜玲瓏小農精選農場咖啡豆風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-15 00:19:07

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哥倫比亞Narino 娜玲瓏小農精選農場咖啡豆
 
哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國,僅次於巴西以及越南,最早於1830年代種植咖啡,到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗,山區獨特地形再加上多樣微型氣候,提供了理想的種植環境,總產量約有75%銷往國外,成爲最重要外匯收入。
 
咖啡研究中心於過去15年時間發展了一套保護生態環境的系統,幾乎不需要用水處理,可減少90%水資源污染並減少95%的用水量,這種處理法不僅能夠有效維護生態也讓品質更棒,目前已成爲咖啡生產的特色,對國內生產毛額有12.5%的貢獻,總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生。 
 
2014年選取哥倫比亞的咖啡最主要會依據品種與產地,娜玲瓏Narino與聖奧古斯丁Agustin就是目標區!娜玲瓏Narino位於哥倫比亞西南邊的角角是哥倫比亞最高的區域與厄瓜多交界,咖啡生長在西部臨海的高山斜坡上,娜玲瓏哥倫比亞南部的神奇之地面臨大平洋,特殊的圈谷微氣候雖然種植面積範圍是14個大產區中最小的,但品質是最好的,自古以來有【教宗的聖盃】美譽。
星巴克收購這個地區大部分的咖啡,作爲配方的基底,香甜芬芳,不酸不苦。
 
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Farmer 農莊主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo農場周圍不同的小農戶
 
Region 產區: Nariño娜玲瓏 
 
Country 國家: Colombia哥倫比亞
 
Altitude 海拔高度: 1,900公尺
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: Colombia哥倫比亞, Caturra卡杜拉, Castillo卡迪斯
 
Grade 等級: Excelso
Processing System  處理方式: Fully Washed and dried on patio水洗之後日曬乾燥
 
Appearance 外觀: 18目以上
 
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香氣/flavor風味:  辛香料,香蕉,鳳梨,蔗糖,堅果可可,焦糖布丁, 
 
酸質:  柑橘,檸檬,李子,葡萄酸質不是強項
 
complex 複雜度與other其他: 辛香氣頗爲強盛, 清新芬芳水果味, 甜味在餘韻的收尾時展現完整
 
杯測日期:2014.06.25
 
幹香氣:9
 
溼香氣:8
 
乾淨:8
 
甜度:9
 
酸質:8
 
口感:9
 
風味:9
 
餘韻:8
 
平衡:9
 
整體:8
 
杯測得分:85

2017-11-30 17:19:46 責任編輯:未知

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