專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
肯尼亞 微批次 系列 Kenya Micro Lot
肯尼亞精品咖啡產業與一般不同，多以小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態，農民會將採收過後的咖啡櫻桃，在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作社也會定期派人員輔導當地農民，確保每位生產者能夠有專業的栽種技術，以維持咖啡品質。每年都會飛到肯尼亞地區，在首都尼耶利挑選來自肯尼亞各個區域當年度最好的批次。
肯尼亞 卡圖吉 AA TOP Kenya Katugi AA TOP
■ 產區：Nyeri
■ 海拔：1864米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：黑醋栗、黑加侖、香料、烏梅、紅葡萄尾韻、楓糖甜
卡圖吉處理廠建於1979年，是Othaya農民合作社旗下一員，位於涅裏區南部，阿伯德爾東面坡上，距肯尼亞首都奈若比市北方約140公里處，海拔高度約1860米，處理場成員共約750人左右，種植面積約233畝。排水性佳、富含有機物質的火山紅土滋養著這裏的咖啡樹叢，足夠的海拔高度與涼爽的氣候，使咖啡果實緩慢地發展熟成，造就了硬度極高的咖啡生豆。主要產季爲十月至十二月，平均每個自家農園各栽種250-300株咖啡樹，農民們在區域委員會監督下，嚴謹遵守所制定的栽種方針；同時，爲了增進生物多樣性及維護農作物的良好生長，也實施間作的方式——除了咖啡，還種植grevillea和macadamia作爲遮蔭樹，以及香蕉等。
肯尼亞 卡洛圖 AA TOP Kenya Karogoto AA TOP
■ 產區：尼耶利（Nyeri）
■ 海拔：1700米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：烏梅、黑棗、金桔、山楂、蜜餞、蜂蜜甜、Body厚實滑順
卡洛圖（Karogoto）水洗處理廠與Tegu水洗處理廠和Ngunduru水洗處理廠隸屬TEKANGU 農民合作社，位於城鎮卡拉蒂納(Karatina)，在肯尼亞山以南、尼耶利東南面20公里處，由中部省的涅裏郡負責管轄。該處理廠目前有1054個農民，201英畝的耕種面積，年雨量1500MM、平均氣溫12-27度，爲肥沃的火山紅泥土，擁有豐富的礦物磷而且土壤排水性良好。當地栽種農民爲吉庫尤族(Kikuyu Tribe)，採收全熟的果實然後進行水洗處理，再經由2-3周緩慢的乾燥到含水10-12%過後再送到附近的Sagana 乾式處理廠進行脫殼。
肯尼亞 卡洛圖 PB TOP Kenya Karogoto PB TOP
■ 產區：尼耶利（Nyeri）
■ 海拔：1700米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：烏梅汁、山楂 、海梨柑，酸質明亮，甜感透潤
肯尼亞 坦巴亞 AA TOP Kenya Tambaya AA TOP
■ 產區：尼耶利（Nyeri）
■ 海拔：1800-1850米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：甜橙、細緻花香、印度香料奶茶、優酪乳、麝香葡萄、莓果、檸檬軟糖
坦巴亞合作社位於尼耶裏一個名爲Karatina的市鎮（人口約莫7000名左右的自治城市），地處土壤相當肥沃的肯尼亞山南麓，以及廣大阿伯德爾山區（Aberdare Range）的一部分，平均地勢則高達1550米以上的海拔。Karatina也在南方奈諾比-尼耶裏高速公路的沿線間，交通環境尚稱便利。（其東則爲知名的Kirinyaga市）
該合作社曾經是Mukurweini合作社的一員，90年代獨立爲自有合作社（嚴格說起來Mukurweini是在Karatina的西南方不遠處）。本身即爲合作社的坦巴亞，也是Rumukia咖啡農民合作社(Rumukia Coffee Farmer Society)旗下的成員之一。Rumukia與Othaya咖啡農民合作社(Othaya Farmers Cooperative Society)類似，在肯尼亞的精品咖啡農間佔有舉足輕重的地位，這種合作社羣的型態，通常會由數個溼式處理廠組成，並且有獨立的品管及乾式處理設備，
包含杯測控管能力及監控乾式處理程序，可以說是生豆處理末端的再一道管控部門。知名如Rumukia與Othaya，也可視爲咖啡出產的品質保證指標之一。
而坦巴亞即爲Rumikia合作的一個處理廠之一，也就是說坦巴亞合作社本身也是一個溼式處理廠，並有將近1100名的獨立小農會員，每一小農大約僅栽種約250株咖啡樹，如此的微型農場型態也助於合作社更有效的控管每一植株。作爲處理廠間合作社的坦巴亞，無論往上與農民的連結或往下與大型合作社的合作，皆相當完整。
肯尼亞 坦巴亞 PB TOP Kenya Tambaya PB TOP
■ 產區：尼耶利（Nyeri）
■ 海拔：1800-1850米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：金桔、橘皮、麝香葡萄、梅子、香料，酸質明亮，甜感圓潤
肯尼亞 馬希加 AA TOP Kenya Mahiga AA TOP
■ 產區：Othaya （Othya, Nyeri）
■ 海拔：1981米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：梅子、茶香、金桔、細緻花香
馬希加處理廠隸屬於肯尼亞知名合作社，Othaya農民合作社。該合作社位於尼耶利(Nyeri)，肯尼亞中部高地，阿伯德爾山脈(Aberdare Range)區域，
即在東非大裂谷東緣及肯尼亞山西坡之間。馬希加處理場的咖啡種植區爲122.2英畝，目前擁有503位成員。此區長年氣候涼爽，土質爲富含磷等礦質的有機火山紅土，排水性良好，年均雨量達1326mm、平均氣溫落於13-26°C左右。咖啡櫻桃熟成緩慢，因此能生長成硬度極高的高品質咖啡豆。
肯尼亞 奇古舒 AA TOP Kenya Kiaguthu AA TOP
■ 產區：尼耶利（Nyeri）
■ 海拔：1800-1850米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：黑醋栗、黑棗、深色水果、藍莓果醬、紅葡萄、香料、檸檬皮，Body相當厚實
奇古舒（KIAGUTHU）處理場於1964年成立，海拔高度約1850米，位在涅裏區中部的 Karuthi地區，座落在兩條河流之間——源自阿伯德爾山脈的Rwarai河和Chinga河，是肯尼亞傳統種植咖啡與茶的區域，種植面積約133畝。處理廠成員共約550人左右，其中男性成員將近八成。KIAGUTHU處理場隸屬於Othaya農民合作社，合作社向世界銀行申請補助金，聘請顧問提供成員農學相關的專業訓練，也建立專屬品種育苗圃及實驗室，能夠實行品種研發等相關研究。
肯尼亞 吉安多 AA TOP Kenya Kiangoi AA TOP
■ 產區：Kirinyaga
■ 海拔：1750-1850米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：紅莓、紅葡萄、青梅、烏梅、乳酸感、龍眼蜜甜，Body飽滿紮實
吉安多處理廠爲Rungeto農民合作社的一員，位於肯尼亞山南麓，中部省的Kirinyaga市內。Rungeto旗下的處理廠共有3座，包含歷史最爲悠久的Kii，接著爲Karimikui，兩者分別創立於1965及1968年。相較之下，Kiangoi可說是相當新近的處理廠，1995年開始運作，由7位董事成員共同管理，其中兩位選自前述的兩座處理廠，發展雖近，卻具備完整的管理經驗。
每年10-11月爲其主要採收期(5-6月爲次採收)，緊接著便是一連串的處理與出口。肯尼亞優秀品種代表，SL28，爲其主力種植品種，咖啡栽種區的海拔高度落於1750-1850m，年均雨量達1300-1800mm，雨水充足，主要採收期所需降水得自於3-6月的主降雨季(10-11月底的降水，則會影響到隔年的次採收期)。採收期間，吉安多紮實地做好後製工作，諸如人工手摘及汰除過熟、未熟豆與異物等水洗前置與階段性工作；以及水洗之後全日曬乾燥，方送至乾式處理廠等。另一方面也加強環境保護的落實，例如堅持每公頃200-500棵植樹，確保咖啡樹的營養供給，亦避免土地過度使用、使用乾淨河水做爲水洗處理用水與水資源的回收環保等觀念。從採收、後製處理以至永續經營，每一環節的用心皆反映處理廠的水平，及優異的杯測表現。
肯尼亞 吉拉加 AA TOP Kenya Kiaragana AA TOP
■ 產區：Kirinyaga
■ 海拔：1600-1700米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：柑橘、白花香、杏桃、白葡萄、蔗糖清甜，酸質溫潤，香氣細緻
Kiaragana溼式處理廠(Kiaragana Factory)是Mwirua農民合作社(Mwirua F.C.S Ltd)旗下的十座處理廠其中之一。合作社位於肯尼亞中央省Kirinyaga縣Kerugoya鎮，東鄰恩布(Embu)，西鄰涅裏(Nyeri)，咖啡產區座落於肯尼亞山(Mt. Kenya)的南面山坡上，遍佈著富含有機物質的紅火山土壤，海拔高度約1,310——1,900m，年平均雨量約1518mm，分佈在一年中的二個雨季高峯。Kirinyaga原意爲”白色頂峯”，是根據肯尼亞山那被白雪覆蓋的山麓來命名。這兒的居民大部分爲Kikuyus族，靠著小規模農業維生，除了咖啡，也種植茶葉、稻米、玉米、豆類、香蕉以及各式各樣不同的水果蔬菜。其最大的市中心，也是首府——Kerugoya鎮，爲農民提供了銀行服務及農業設備輸入，是Kirinyaga縣重要的商業中心。
Mwirua農民合作社開始於1960年，至今有十座附屬溼處理廠，超過10,000名成員，目前已擁有熱帶雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)、國際公平貿易認證(The Fairtrade Foundation)和UTZ認證(Utz Kapeh Foundation)。
肯尼亞 路可拉 AA TOP Kenya Rukera AA TOP
■ 產區：Ruiru
■ 海拔：1600米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：黑莓、黑醋栗、黑棗、龍眼殼香氣、香料，沉鬱厚實的Body
1944年，英殖民政府當局於肯尼亞奇安布市(Kiambu Country)，Ruiru鎮購得Jacaranda農場，併成立咖啡研究中心，以爲新品種及技術研究之用，1949年，隸屬於肯尼亞咖啡研究協會（Coffee Research Insitute/CRI）的路可拉莊園，也在Ruiru成立，與Jacaranda同爲研究中心所用。相較於Jacaranda的研究用途，Rukera以商業收益爲主，肯尼亞獨立之後，莊園的責任逐漸移轉至農民本身，目前生產的生豆則仍然供給協會活動使用。
Ruiru距離首都奈諾比僅3kg之距，可以說是首都的腹地，肯尼亞政經地位皆重要的市鎮之一，近年發展快速，不僅是當地鐵路、公路交會之地、工商發展相當良好，同時也是個肥沃區塊。Ruiru往西南方行可達奇安布中心，再往南走即爲奈諾比，東北則臨Thika，尼耶裏及肯尼亞山在更北不遠處。咖啡種植多分佈於與Thika間，海拔均高1600米左右的流域兩側。而莊園每年每公頃約有1.8噸的咖啡產量，長年的種質經驗累積更有助於產出更高品質的生豆。2007更在東非精品咖啡協會的年度賽事“Taste of Harvest”一舉得名。
肯尼亞 古拉 AA TOP Kenya Gura AA TOP
■ 產區：Nyeri
■ 海拔：1752米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：AA TOP
■ 品種：SL28、SL34
■ 風味描述：莓果、紅柚、柚子皮，多汁的果肉感，尾韻香氣綿長
位於肯尼亞山麓，阿伯德爾山脈(Aberdare Ranges)的東坡山區，具有相當咖啡種植環境優勢且肥沃的Othaya合作社，旗下有19座溼式水洗廠，並於1956年的250名農友成長至今已逾15,000名成員，也培養了許多知名處理廠。諸如守成曾引進的優秀處理廠，馬希加(Mahiga)、加圖亞尼(Gatuyaini)等，皆是Othaya的一員。同爲Othaya合作伙伴的的古拉溼式處理處理廠，即位於阿伯德爾山坡面，流速極爲湍急的古拉河畔，海拔1752米左右的山區，目前擁有645名成員、103.6英畝(約41.9公頃)的栽種地，以及1326mm年降雨、13-26°C的年均溫與富含磷礦且排水良好的火山紅土。採收後的咖啡櫻桃在水洗髮酵之後，歷經2-3周的慢速乾燥，生豆含水降至10-12%，便會送至Othaya合作社的乾式處理廠進行最後的處理及分級。
