埃塞俄比亞Illubabor伊貝多產區介紹 水洗咖啡風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-15 04:19:29

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埃塞俄比亞Illubabor 伊貝多G2水洗豆
 
在埃塞俄比亞水洗豆會在名稱後頭加上G1和G2來做區別(以G1較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後立即去除果皮果肉，然後將咖啡豆放入水中發酵以除去果膠層，這過程需要幾個小時，這個過程必須密切掌握如果稍有失誤，咖啡豆就會有劣質的風味產生，發酵完成後，咖啡豆會經由一道長長有高低落差的水槽徹底清除果膠層，過程中如有瑕疵豆和異物也會一併清除，之後，咖啡豆會在乾燥牀上做乾燥，此時一樣需要密切注意，每隔幾小時就翻動一次，以確保乾燥過程完整。這就是整個水洗豆的過程。
 
埃塞俄比亞Illubabor伊貝多，這是一個位於極西部的地區，咖啡長在1,850- 2,100 公尺的高原上，是一個TechnoServe 非政府組織所支持的區域，負責農家與管理人員間的事務，也有一個指定的商業顧問幫忙管理他們的收入，再投資工廠的品質改進，並驗證所有成員的收入分配。
Property Characteristics: 農莊特徵
 
Name 名稱: Dizi, Karo, Mariam, and Kitaber contribute coffee
 
Region 產區: Illubabor伊貝多Bilo Nopa周邊
 
Country 國家: Ethiopia埃塞俄比亞
 
Grade 等級: G2
 
Altitude: 1,900-2,100 公尺以上
Harvest period 收成時間：每年十月至12月
 
Certification 認證:無認證所有咖啡都是無毒Organic有機種植
 
Soil Type 土質特性: PH5.2-6.2 red brown紅土
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品種: heirloom cultivars傳統的耶加當地原生種
 
Processing System 處理法: Fully washed 水洗法  
 
Appearance 外觀: 16-18目

2017-11-27 14:04:05 責任編輯：未知

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