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埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家，在咖啡的品質與產量上仍然是最重要的生產大國也是最棒的，咖啡大多數是傳統的阿拉比卡種，每年產量約爲35萬噸且7成以上出口至世界各國，全國約1500萬人從事咖啡相關行業，9成以上的農場或合作社屬於小面積種植，2008年後埃塞俄比亞生產的農作物包含小麥‧玉米‧芝麻‧咖啡等全面導入ECX 交易系統(Ethiopian Commodity Exchange)來取代既有的拍賣與出口方式，做法是咖啡農或者是合作社，把咖啡送到ECX集中的倉庫，相同等級‧相同產區的豆子會混合在一起然後直接進行拍賣，你不會知道是哪幾個農家或是哪一個合作社‧產區生產的，這樣的作法實際上對產量與品質沒有影響，更容易以價格來分辨咖啡的好壞【一分錢一分貨】，受引響的是中間貿易商不能自由追蹤取得令其滿意的利潤【低價格高品質】讓消費者更加清楚 明，因爲不經由ECX交易系統將被課重稅，現今約9成以上都是透過這個交易系統，但對於喜愛精品咖啡的買家ECX交易系統不是一件好事，爲此從2010年開始埃塞俄比亞推出了DST(Direct Specialty Trade)系統，DST系統是不定期舉行的埃塞俄比亞拍賣會，只有通過SCAA杯測標準超過80分以上的精品咖啡specialty coffee 才能掛上自己農場或合作社的名字與國外生豆商交易。
在衣索比亞日曬豆會在名稱後頭加上3 和4來做區別(以3較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後帶着果皮與果肉立即在曬豆場中曬，直到咖啡乾燥達到水分16%，才以乾燥機烘乾以達到同一含水率，然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜，拋光乾燥這就是日曬豆的處理過程。
哈拉銷聲匿跡在咖啡市場上有一段時間了，但並沒有磨掉我們對他不修邊幅發酵味的日曬豆印記。終於在2014引進哈拉瑪莎拉地區的日曬豆！
哈拉位在埃塞俄比亞的東部高地上海拔高度有2,000公尺，土壤是肥沃的火山深紅褐色泥土。這地區都是日曬豆的天下，日曬咖啡是處理最基本的方式也順應當地高海拔取水不易的關係。
咖啡採收後直接放置在曬豆場上，讓來自土壤的甜味與泥土芳香由豆子來吸收。而且日曬豆比水洗豆難照顧許多，因爲他們稍有不慎或沒有維持通風很容易發黴，太乾燥又很難把咖啡豆分離出來。
Property Characteristics: 農莊特徵
Name 名稱: Harar, Eastern Hirna哈拉
Region 產區: Marsala瑪莎拉
Country 國家: Ethiopia埃塞俄比亞
Grade 等級: G4
Altitude: 2,000~2,400 公尺以上
Harvest period 收成時間：每年1月至2月
Soil Type 土質特性: PH5.2~6.2 red brown紅土
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: heirloom cultivars傳統的耶加當地原生種
Processing System 處理法: Unwashed日曬法
Appearance 外觀: Longberry長米狀16~18目
整體風格屬性：發酵酒香、口感粗壯、餘韻充滿中東特色肉乾香
