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林東省 藍湖巴塔克 是距離北蘇門答臘島的最大城市棉蘭不到二小時車程的一座著名的火山湖泊，它是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的特性風格會非常的大，而這款藍色巴塔克就是林東產區咖啡最高等級的曼特寧。目前在託巴湖附近山區種植咖啡的是巴塔克(Batak)族而非曼特寧族，而Blue乃是因爲其生豆外貌帶有些許藍綠色，而湖面又呈現一片清澈湛藍，故稱之爲藍湖(Blue Batak)曼特寧或是藍眼曼特寧爲名。在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，附著黏液容易用水洗去。然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。 這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。
處理法:溼剝處理法
品種:卡提摩(Catimors)、爪哇(Java)、臻柏(Jember)
國家:印尼 蘇門答臘 Indonesia Sumatra
產區:林東(Lintong)產區
生產者:Lintong Nihuta、Dolok Sanggul、Onang Ganjang區小農
海拔:1450~1550M
Horas Tano Batak
Tano Batak譯爲：巴塔克族人傳統領域公共土地，Horas是巴塔克人常用來互相問好之語，有祝福長壽之意。因此Horas Tano Batak象徵著"來自巴塔克人的問好" ，傳統上，所謂的Tano Batak，以五支圍繞著託巴湖的"羣",如:Karo(卡羅),Simalungun(希瑪隆功),Toba(託巴)…以及一支往南遷移,至Sipirok城鎮一帶的Mandailing(曼特寧)羣~這款豆子,100%產自環託巴湖衆產區(例如Sidikalang,Simalungun…)
當中屬西南側的林東(Lintong)產區…這個稱爲琳東的區域,同時也是Toba Batak(巴塔克族-託巴羣)的居地~是個整個環託巴湖區,平均海拔最高(自1450米~1550米)，巴塔克生產出的溼剝(Wet-Hulling)咖啡,也是風味最爲厚重低沉的!
