2016WBC世界咖啡師大賽冠軍用豆-巴拿馬黛博拉莊園Finca Deborah

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-10-15 14:13:05


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  臺灣吳則霖獲得2016WBC世界盃咖啡大師的冠軍,比賽用豆選自 Finca Deborah 莊園的高品質的Geisha咖啡豆。
 
  巴拿馬 黛博拉莊園 藝伎介紹 (Panama Finca Deborah Geisha)
 
  芬卡黛博拉莊園 (Finca Deborah) 是個能源自主的莊園。其處理廠是由太陽能系統供電運作,在此高海拔偏遠之地,傳統電力系統無法供應處理廠所需的電力,是以莊園找到自己的方式發電。更由於此緣故,莊園得以維持該區環境的完整性與獨特性。此外,做爲一個蔭栽種植莊園,Deborah 與該區山景融爲一體,維持原有的自然環境,並維護當地鳥類與野生動物的生活區域。
 
  座落於海拔極高的1900米的齊裏基省火山區,Deborah的藝伎可種植於純淨的環境中,他可說是最地處偏遠也是海拔最高的莊園之一,至此高度夜間氣溫可達攝氏10度左右。極端海拔與低溫使咖啡樹的成長速率趨緩,並使其產生更多養分,因此可種植出更堅硬與紮實(密度高)的咖啡豆。
 
  Finca Deborah 由雨林遮蔽,形成了相當美麗與自然的環境,動植物的珍稀物種豐富。完全不使用瓦斯發動的機器,並嚴謹管控化學農藥與除草劑的使用量。更大力使用天然有機肥料,維持咖啡樹與林木間的生長平衡。由於莊園身處高海拔地區,使疾病的傳播降低到最少的程度。氣溫不僅抑制真菌生長與其他有害疾病的產生。而咖啡樹則得以將其養分及能量賦予至果實之中,而非用以自我保護免於疾病及蟲害。上述優點也幫助莊園的經營,使其得以降低營運及生產波動成本,從而提供優質價美的咖啡豆。
  【相關小常識】
 
  臺灣首位世界咖啡冠軍吳則霖
 
  獲獎紀錄:2011 年咖啡大師臺灣賽第 6、2012 年咖啡大師臺灣賽第 3、2013 年~2015 年咖啡大師臺灣賽冠軍、2014 年意大利咖啡大師世界賽第 7、2015 年西雅圖咖啡大師世界賽第 22、2016 年愛爾蘭咖啡大師世界賽冠軍。
 
  咖啡大師世界賽(World Barista Championship)
 
  由美國與歐洲咖啡協會發起,有“全球咖啡界奧林匹克”之稱,參賽選手需在所屬國籍舉辦的選拔賽奪冠纔有參賽權,是咖啡業界“冠 中冠”比賽,已舉辦 17 年,今年參賽國家超過 60 國。
 
  國家 巴拿馬 (Panama)
 
  產區 沃肯 (Volcan)
 
  莊園 黛博拉莊園 (Finca Deborah)
 
  海拔 1900m
 
  品種 瑰夏 (Geisha)
 
  處理法 日曬 (Natural)
 
  風味 豐富熱帶水果感、各種梅果風味、玫瑰花香、層次感分明、質地細膩。

2017-11-17 19:35:17 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄